一.名词解释（5×2`）1总能：是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳，水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪的总和。2代谢：代谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。理想蛋白:指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率为100%。3配合饲料：饲养标准：是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总和，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为营养标准。4必需氨基酸：动物体内不合成，或合成的速度慢、数量少，不能满足动物需要而必须由饲料供给的氨基酸。5.过瘤胃蛋白：饲料中蛋白质未被瘤胃微生物降解，完整的进入真胃和小肠，这部分蛋白质称过瘤胃蛋白。6.常量矿物元素：占体重0.01％以上的矿物元素。如Ca、P、K、Na、Mg、S、Cl等7.消化率:饲料中可消化养分占食入养分的百分率。或者消化率(%)8.氧化酸败：9.添加剂：指在饲料加工、使用过程中添加的少量或微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。10.青饲料：是供给畜禽饲用的幼嫩青绿的植株、茎叶或叶片等，富含叶绿素，其自然水分含量在45%以及其以上。11.代谢能：12.能量饲料：指在干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量低于20%的饲料。13.蛋白质生物学价值：吸收氮转化为体组织(或畜产品)氮的效率，即存留氮量与吸收氮量之比。即存留氮/吸收氮×10014.必需脂肪酸：在体内不能合成或者合成量不能满动物需要，必须由饲料供给的脂肪酸。如亚油酸、亚麻油酸、花生油酸等。15.佝偻病：是幼年生长家畜骨骼病变。表现出骨端粗大，关节肿大，骨质疏松，骨骼变形。产生原因是缺钙、磷、维生素D以及钙磷比例失调。16.氮素循环:17.析因法：剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动对营养物质的需要量，然后相加构成总需要量。18.非必需氨基酸：在动物体自行合成或由其它氨基酸转化，不是必须由饲料供给的氨基酸19.蛋白质降解率：降解率(％)十二指肠非氨氮瘤胃微生物氮＝1100食入氮20.可利用磷：能够被单胃家畜吸收利用的磷。21.维持需要量：畜禽处于维持状态时，各种营养物质在体内达到等平衡时的最低进食量。22.蛋白质饲料：在干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白质含量等于、大于20％的饲料23.瘤胃氮素循环：24.应激:25.佝偻病:26.氢化:27.净能:28.青贮饲料:指青饲料在密闭青贮容器中，经过乳酸发酵，或采用化学制剂调制而成的能将青饲料养分长期保存的饲料。29.饲料:凡能被动物采食又能提供给动物某种或多种营养素的物质。30.消化能:饲料中被动物消化吸收的营养物质称为可消化营养物质.31.粗饲料:是指天然水分在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在18%及其以上的饲料。32.饲料添加剂:指在饲料加工、使用过程中添加的少量或微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。3.日粮:指一头动物一昼夜（24小时）采食的饲料量。浓缩饲料：是添加剂预合混饲料、蛋白质饲料、钙、磷及食盐等矿物质饲料，按配方制成的均匀混合物。34.微量元素:即动物体内含量小于0.01%的必需元素。35.营养需要：指动物达到期望的生产性能时，每天对能量，蛋白质，氨基酸，矿物质，维生素等营养成分的需要量。36.饲粮：这种按日粮百分比例配得的大量混合饲料称之。37.维生素预混合饲料：即复合多维，指多种维生素添加剂按按一定的比例与适当比例的载体或稀释剂配制而成的均匀混合物。二.填空题（40分，每空1分）1．根据概略养分分析方案，可将饲料中的养分分为水分、粗蛋白质、粗灰分、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物六大类。2．谷物作为猪饲料时，第一限制性氨基酸是赖氨酸。3．谷物作为家禽饲料时，第一限制性氨基酸是蛋氨酸。4．凯氏定氮法测定配合饲料中的含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用破坏饲料中的有机物，使其转化成，硫酸铵与反应逸出氨气用接收后，再用盐酸标准溶液滴定，以此推算饲料中含氨的量。5、对碳水化合物的利用方式，猪、鸡以利用淀粉代谢成的为主；草食动物以利用粗纤维代谢成的为主。6、家禽饲养标准中能量用代谢能体系；猪饲养标准能量用消化能和代谢能体系。7、生长家畜患佝偻病，最可能缺乏的元素是.缺钙；缺磷；缺维生素D3；钙与磷比例失调。8、在种鸡日粮需要添加的13种维生素有VB1、VB2、VB12、泛酸、烟酸、生物素