生物大分子脂质脂肪细胞中的脂质所以，脂肪是良好的储能物质分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲与减压作用与生活的联系：当人过多的摄入脂肪又缺少运动时会怎样呢？脂质分子的元素组成CHO很多脂质还含有NP等元素。脂质分子中H和O的比值远大于糖类中H和O的比值，脂质是非极性化合物，具有疏水性，脂质不溶于水，可溶于非极性溶剂如乙醚氯仿和苯。因此脂质可以用非极性溶剂从生物组织中提取。脂肪类脂（磷脂固醇糖脂）脂肪又称甘油三酯，由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成。食物进入口腔后，脂肪消化就已开始，唾液腺分泌的脂肪酶可水解少部分食物脂肪，人体胃内虽然含有少量的脂肪酶，但其酸性环境不利于脂肪的乳化，故脂肪在胃内几乎不能被消化。脂肪消化的主要场所是在小肠，来自胆囊中的胆汁首先将脂肪乳化，胰腺和小肠内分泌的脂肪酶再使乳化了的脂肪微粒完成消化过程。脂肪摄入不足，可引起生长迟缓生殖障碍皮肤受损等，还可引起肝脏肾脏神经核视觉等多种疾病。脂肪摄入过量，产生肥胖，并导致一些慢性病的发生，膳食脂肪总量增加，还会增大某些癌症的发生几率磷脂是一类具有一般脂质溶解性质的含糖脂质，包括脑糖脂神经节糖脂和甘油醇糖脂等。磷脂和糖脂是构成生物膜的磷脂双分子层结构的基本物质，也是某些生物大分子化合物的组成成分。固醇：合理膳食细胞中的脂质脂肪又称甘油三酯，由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成。食物进入口腔后，脂肪消化就已开始，唾液腺分泌的脂肪酶可水解少部分食物脂肪，人体胃内虽然含有少量的脂肪酶，但其酸性环境不利于脂肪的乳化，故脂肪在胃内几乎不能被消化。脂肪消化的主要场所是在小肠，来自胆囊中的胆汁首先将脂肪乳化，胰腺和小肠内分泌的脂肪酶再使乳化了的脂肪微粒完成消化过程。脂肪摄入不足，可引起生长迟缓生殖障碍皮肤受损等，还可引起肝脏肾脏神经核视觉等多种疾病。脂肪摄入过量，产生肥胖，并导致一些慢性病的发生，膳食脂肪总量增加，还会增大某些癌症的发生几率