固定化酶：它是通过物理的或化学的手段，将酶束缚于水不溶的载体上，或将酶柬缚在一定的空间内，限制酶分子的自由流动，但能使酶充分发挥催化作用.将固定化酶装拄，当底物经过该柱时，在酶的作用下转变为产物．酶的固定化方法吸附法包埋法包埋法是将聚合物的单体与酶溶液混合，再借助于聚合助进剂(包括交联剂)的作用进行聚合，酶被包埋在聚合物中以达到固定化。共价偶联合法共价键结合法是酶蛋白的侧链基团和载休表面上的功能基团之间形成共价键而固定的方法。固定化酶的优点:(1)即能与产物接触，又能与产物分离，能被反复利用．(2)可以在较长时间内反复使用(3)溶液中没有酶的残留，简化了提纯工艺.(4)酶的使用效率提高，产物得率提高，产品质量有保障，成本低。固定化酶也存在一些缺点：(1)酶固定化时酶的活力有所损失。同时也增加了固定化的成本，使工厂开始投资大。(2)比较适应水溶性底物和小分子底物。(3)与完整细胞比较，不适于多酶反应，特别是需要辅因子的反应，同时对胞内酶需经分离后．才能固定化。类型实验原理：本实验是用吸附法将α-淀粉酶的固定在石英砂上。一定浓度的淀粉溶液经过固定化酶催化后，可使淀粉水解成糊精。流出液用淀粉指示液测试，呈红色，表明水解产物糊精生产。a－淀粉酶的固定化淀粉水解作用的检测1数据纪录2结果分析空白对照是原始鉴定滴加液稀释颜色，作为一个颜色参照：样品1是淀粉液与指示试剂显色反应，作为另一个颜色参照：样品2是淀粉液通过层析柱的滤液，经指示试剂测试，呈现红色，结果说明，其通过用α-淀粉酶包埋石英砂的层析柱时，与α-淀粉酶反应生成糊精：样品3是样品2横向颜色对比，样品3是经稀释1倍，这是两者的差异。