第三节合理营养和食品安全教学设计【教学目标】知识与技能：1.能说出什么是合理营养。2.知道什么是食品安全，并关注食品安全。过程与方法：1.通过观察、思考和讨论，学生自主学习与合作学习的能力得到提升。2.能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。情感态度与价值观：1.通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。2.认同环境保护与食品安全之间的统一性。【学情分析】初一的学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析，解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且有较强的求知欲和表现欲。这个时期的学生也处于一个比较叛逆的阶段，很多同学与父母的沟通是比较少的，所以这节课的设计不仅锻炼了同学们多方面的能力，也是学生与家长进行情感沟通的一次好机会，因而本节课的设计是符合学生的知识能力水平和心理特点的。【重点难点】教学重点：1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。2.通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。教学难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。【教学过程】活动1【导入】一、食品导入上课伊始，教师手拿黑色塑料袋，让学生猜猜里面是什么？【设计意图】创设情境，激发学习兴趣，引出要学习的概念。师：请同学们猜猜袋子里是什么？生：好吃的师：有泡面、薯片。如果我们经常以方便面一类的速食食品替代正餐，可不可以呢？生：不可以。师：为什么呢生：获得的营养不均衡师：对，不符合合理营养的基本要求，影响健康。我们如何做到合理营养呢？这节课我们就来学习（板书）活动2【讲授】二、出示本节课的重要概念利用PPT出示重要概念:合理营养全面而平衡的营养。【设计意图】利用PPT呈现，学生了解本节课将要掌握的重要概念，做到有的放矢的学习。活动3【活动】三、饮食与健康的关系师：小组同学讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学的道理。生：小组讨论后回答【设计意图】学生通过观察、思考和讨论，学生自主学习与合作学习的能力得到提升。建构概念：饮食与健康2.平衡膳食宝塔过渡语：要想维持健康的身体，就要合理的营养。下面我们来看视频，之后小组完成讲学稿的自主学习一。生：观看视频，并完成自主学习（1）“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为（）？它们属于哪一类营养物质？（2）第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？（3）维生素主要来自图中的哪些食物？（4）“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？师：为了做到合理营养，保持身体的健康，必须保证每日三餐、按时进餐,三餐中的能量应当分别占多少？生：早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%【设计意图】学生通过观看，并思考讨论完成自主学习，提高了学生自主学习的能力活动4【活动】四、为家长设计一份午餐食谱过渡语：良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，依据平衡膳食宝塔，为自己的家人设计一份营养合理的午餐食谱生：依据“平衡膳食宝塔”和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为3：4：3”，设计一份营养合理的午餐食谱后并展示【设计意图】突出和破解本节课教学难点，设计一份食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。活动5【讲授】五、食品安全过渡语：有了良好的饮食习惯，营养也合理了，就一定对我们的身体有好处吗？在选择食品时，一定要新鲜干净，食品要安全，我们的身体才会健康。师：播放食品安全视频师：我们在采购有包装和无包装的食品时，应注意什么呢？生：有包装的看保质期、生产日期、生产许可证，袋子是否漏气，非包装的看菜、肉是否新鲜师：指导学生看书P35,和学生交流购买食品时的注意事项。活动6【活动】六、收集食品袋或包装盒，看看包装袋上有没有不合格的生：观察包装袋并说出不合格的地方。【设计意图】通过问题层层深入引入，学生逐步分析总结出选购食品时应注意的问题，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。活动7【练习】七、强化概念以PPT的形式完成《练习评测》【设计意图】利用PTT完成练习，简洁、明了、省时。1.合理营养指的是（）A.多吃一些能为人体提供能量的糖类物质B.多吃一些富含蛋白质的食物C.均衡地摄入各类食物，比例合适，搭配合理D.以肉、蛋、奶和水果为主2.对人体健康有益的饮食方式是（）A.多吃零食少吃蔬菜、水果B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品C.口渴只喝可乐、奶茶D.每日三餐定时定量，注意均衡营养