第七章连锁店铺商品陈列本章主要内容：第一节商品陈列的基本知识一、商品陈列的原则二、商品陈列的主要工具三、陈列货架位置的区分第二节商品陈列的方法和要领一、商品陈列的方法（二）其他商品陈列方法1.日配品陈列方法2.水产品陈列方法3.肉品陈列方法4.果蔬品的陈列方法二、商品陈列要领第三节商品陈列的运作程序一、对连锁店商品陈列程序的认识二、连锁店商品陈列运作程序专题：连锁超市如何做好商品陈列第八章连锁企业商品定价策略本章主要内容：第一节商品定价方法一、定价原则二、定价方法（二）需求导向定价1.认知价值定价法2.尾数定价法3.捆绑定价法4.差别定价法（三）竞争导向定价1.跟随市场（随行就市）定价法2.追随领导者企业定价法（四）商品成本、需求、竞争相结合的定价方法第二节定价决策的程序第三节商品价格管理一、商品价格管理的内容和特点（二）商品价格管理的特点1.掌握主导权的特点2.相对弹性的特点3.适当授权的特点二、商品贡献度分析与毛利目标模型的建立某超市果菜类商品所占的销售结构比、毛利率及贡献度(单位：%)各部门价格的变动对超市整体毛利率的影响(单位：%)牛肉降价前畜产部门的商品结构比(单位：%)牛肉降价后畜产部门的商品结构比(单位：%)（二）建立毛利目标模型（1）先确认达到盈亏平衡点合理毛利率的水准。（2）根据企业的目标利润率，确定预期毛利率目标。目标利润率加上达成盈亏平衡点的毛利率，即为该店预期的毛利率目标。（3）了解同行各种商品的结构比。（4）了解同行各种商品的毛利率。（5）参考同行的结构比和毛利率，设定各部门的结构比和毛利率，并求出贡献度。（6）依据各部门设定的毛利目标，用贡献度分析法，依次设定大、中、小分类及单品项商品的毛利率目标。（7）按照设定的单品的毛利率及单品的进价成本，推算出各项商品参考的售价。三、应对价格挑战