自主创业开小吃店可行性分析报告2015.8前言有人听说在大学里做生意很容易赚钱，就想在大学里开个小吃店。话虽如此，但做生意并不像想象的那么简单，假使没有充足准备，只是一昧的投资，并不能将生意做好。为此，我将运用自己所学得到的营销方面的知识，在对大学生群体分析的基础上做一份在大学校园里开小吃店的策划方案。餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别、分析、评价选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求小吃生产和销售的最佳形式和最合理途径。目的就是用最少的劳动耗费获得最大的经济效益。目录摘要-----------------------------------------------4环境分析-----------------------------------------4顾客分析-----------------------------------------5SWOT分析--------------------------------------6营销目标-----------------------------------------6单店投资回报分析-----------------------------7结束语--------------------------------------------8附录-----------------------------------------------9一、摘要随着经济的发展，人民生活水平的日益提高，大学生对吃的需求越来越大，要求也越来越高。大学校园人口数量众多，消费能力强，在小吃街开一家紫菜包饭加盟店，适合大学生对食物实惠、干净卫生好吃的需求，而且花式新颖，口味独特。并且我们采用加盟店规范化管理，资源利用最大化，节约更多的人力物力，紫菜包饭加盟店将具有很强的竞争力。环境分析1、中国人的“吃”文化根深蒂固，随着近年来中国老板姓生活水平的提高和社会经济交往活动的增加居民生活节奏的加快和消费观念的更新，促进了餐饮业的飞速发展。目前中国餐饮企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大，通过连锁经营和特许经营等多种餐饮发展方式前途很被看好。2、大学校园人流量大，消费群体稳定。大学校园餐饮市场火爆，且发展空间巨大。随着大学生对吃的要求越来越高，食堂的口味和品种应经很难满足大学生的需求。3、大学吃的需求表现出以下特点：a价格实惠：大学生经济能力有限，价格是影响消费者选择的重要因素b色香味美：美味的小吃对大学生有难以抵抗的吸引力c干净卫生：现在的食品卫生越来越受到人们的关注d环境优美：大学生比较注重就餐的环境e品种多样：潮流新鲜刺激，新颖多样的没事更具诱惑力顾客分析1，主观因素：影响大学生饮食消费行为的心理因素主要是他们的性格、兴趣爱好和能力。2，经济因素：个人的收入水平是影响消费的重要原因3，群体因素：交往频繁，彼此间有很大的影响力。4，情侣消费：追求有格调，浪漫的进餐方式。5，地方文化：各地区的饮食习惯不同，辣甜之差有很明显的地域特色。SWOT分析优势：自创菜色，品种多样，新颖独特好看又好吃；加盟店规范化管理，资源利用最大化；专业技术指导经营，无后顾之忧。劣势：新店影响不大，知名度不高；经营经验不足；资金不够充裕。机会：消费市场日益扩张，消费群体日益壮大且购买力日渐扩大；品牌的传播促进客流量的增长。威胁：同类产品较多，竞争比较激烈；竞争对手经营时间较长，有一定的客源。营销目标我要把紫菜包饭长期做下去并且做大做强。品牌宣传：通过我们的宣传扩大品牌的知名度，在大学校园以及周边有一定的知名度、美誉度。建立客源：维持老顾客，增添新顾客，积累丰富的客源，保证稳定经营，增加利润。建设销售渠道：建设自己完善的销售渠道，保证及时稳定的供货。单店投资回报分析费用名称费用明细加盟费20000元保证金5000元管理费5000元房租20000元/年装修费用8000元经营执照办理100元水电杂费300元/月总投资额6-9万收益分析：日均销售额1500元月销售额45000元平均毛利60%月总毛利27000元月支出预算10000元月预计纯利17000元预计投资回报周期约四个月盈利目标：假设销售额1500元/天，成本300元/天（房租、水电、行政、工资），日盈毛利润1500元*60%=900元/天，日纯利润：900元-300元=600元，月纯利润600*30=18000元/月，年纯利润18000元/月*8个月=144000元。七、结束语:经过我们的考察和对大学生消费心