一.消毒简介化学方法：主要利用化学消毒剂，抑制病原体的活性。常用的化学消毒剂有：消毒威、次氯酸钠、臭氧、漂白粉、75%酒精、新洁尔灭、双氧水。使用方法：浸泡、擦拭、喷洒二.消毒工作开展２.2常用消毒液的浓度要求及如何配置常用消毒液：次氯酸钠消毒液消毒威消毒浓度要求：以有效氯含量（真正起消毒作用的成分浓度）计算。（这两种消毒剂的有效氯含量均在包装上写明）特点：杀菌谱广；易溶于水；无刺激性、腐蚀性；不引起过敏反应；不易燃烧、爆炸，使用无危险性；用法简便、价格低廉。生产车间地面和待宰圈地面每天用200-300ppm的次氯酸钠消毒；生产用周转框、手推车以及设备每天用100-200ppm的次氯酸钠消毒洗手用消毒液有效余氯浓度50-100ppm，脚踏池中的消毒液有效余氯浓度200-300ppm毛猪运输车辆进场时，通过盛放有效余氯浓度500ppm次氯酸钠消毒池，对车轮消毒。卸猪后，车辆先用水冲洗，再用500ppm的次氯酸钠消毒液喷洒。配送车辆每天返回场后，应到指定地点清洗消毒。车辆先用水冲洗，再用200-300ppm的次氯酸钠消毒液喷洒。2.3如何配置消毒液1ppm=1mg/kg（1mg/L）以有效氯10%的次氯酸钠配制50ppm的消毒液，喷雾器容积为16L。50ppm=50mg/L16L需要的有效氯为：16×50=800mg有效氯含量为10%的次氯酸钠要达到800mg有效氯含量就需要的含量为：800÷10%=8000mg=8g（喷雾器容积为16L）2.4影响化学消毒效果的因素浓度和作用时间：一般来说浓度高时，消毒灭菌效果好，消毒时间长，微生物被杀灭的机率大。污染微生物的种类和数量：污染越严重，消毒就越困难。温度和湿度：提高温度可以增强消毒剂的杀菌能力，湿度过高或过低均会影响杀菌效果2.5消毒注意事项第一：消毒前，必须先清洗，否则消毒无用。消毒后不要马上用水冲洗(手消毒除外），需要清洗的可在15min后清洗。与食品接触的工器具消毒后，使用前必须清洗．第二：次氯酸钠消毒液和消毒威要现配现用放置时间越长，消毒效果越差第三：消毒液的浓度要达到规定消毒浓度，太低无效，太高浪费第四：消毒液不能喷洒到食品上谢谢！