会计学矿物质分类(fēnlèi)矿物质分类(fēnlèi)矿物质分类(fēnlèi)矿物质生理功能矿物质缺乏的主要(zhǔyào)因素矿物质缺乏症钙缺乏(quēfá)钙生理功能影响钙吸收(xīshōu)的因素钙的吸收率与年龄(niánlíng)的关系有利(yǒulì)因素1,25-(OH)2-D3乳糖赖氨酸、色氨酸低分子肽体力活动锻炼钙缺乏(quēfá)佝偻病头部变化：前囟增大(zēnɡdà)或闭合延迟佝偻病胸廓(xiōngkuò)变化：串珠肋佝偻病胸廓变化(biànhuà)：漏斗胸佝偻病骨骼系统(xìtǒng)变化：下肢畸形佝偻病骨骼系统变化：下肢(xiàzhī)畸形营养状况评价(píngjià)营养状况评价(píngjià)摄入量中国居民膳食(shànshí)钙参考摄入量(mg／d)食物(shíwù)来源食物(shíwù)中的钙含量(mg/100g)哪些食品中的钙容易(róngyì)吸收？铁缺乏(quēfá)1、参与体内氧的运送和组织呼吸(hūxī)过程2、维持正常的造血功能3、参与其他重要功能：维持正常免疫功能食物(shíwù)中的铁影响非血红素铁吸收(xīshōu)的膳食因素食物(shíwù)中铁的吸收率铁缺乏(quēfá)铁缺乏(quēfá)原因铁缺乏(quēfá)表现人体铁营养状况评价(píngjià)指标铁的适宜(shìyí)摄入量(AI)最佳食物来源红色(hóngsè)内脏和肉类红色(hóngsè)越深、血红素铁含量也越高铁强化食物锌缺乏(quēfá)锌生理功能影响(yǐngxiǎng)锌吸收利用的因素锌缺乏(quēfá)锌缺乏(quēfá)锌缺乏(quēfá)营养学指标锌的推荐(tuījiàn)摄入量(RNI)mg/d锌的食物(shíwù)来源碘缺乏(quēfá)碘生理功能碘缺乏(quēfá)/碘营养状况评价(píngjià)碘的推荐(tuījiàn)摄入量(RNI)μg/d海产品的碘含量大于陆地(lùdì)食物动物性食物的碘含量大于植物性食物蛋、奶含碘量较高肉类次之鱼类硒缺乏(quēfá)抗氧化：硒作为谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px的组成成分保护心血管的健康增强免疫功能(gōngnéng)有毒重金属的解毒作用保护视力抗肿瘤硒缺乏(quēfá)硒营养(yíngyǎng)状态评价硒的推荐(tuījiàn)摄入量(RNI)μg/d硒的食物(shíwù)来源硒预防(yùfáng)谢谢