会计学第四篇矿物质一、矿物质概述(ɡàishù)矿物质是指食物或机体(jītǐ)组织燃烧后残留在灰分中的化学元素，也称“无机盐”。矿物质的分类(fēnlèi)矿物质的特点(tèdiǎn)矿物质的生理功能二、常量(chángliàng)元素钙钙的生理功能钙缺乏症——佝偻病钙缺乏症——骨质疏松(shūsōnɡ)骨质疏松(shūsōnɡ)的临床表现：老年人骨密度的高低主要由两个因素决定：一、骨成熟期所达到的峰值骨密度二、达到峰值后骨质丢失(diūsī)的速度骨质增长(zēngzhǎng)规律曲线图钙钙的食物(shíwù)来源影响钙吸收(xīshōu)的因素不同年龄组每日膳食(shànshí)钙参考摄入量(DRI)钙补充剂的选择(xuǎnzé)钙补充剂的选择(xuǎnzé)—含钙量钙补充剂的选择(xuǎnzé)—吸收率钙补充剂的选择(xuǎnzé)—其他骨骼营养素康宝莱钙+D片特别(tèbié)需要补钙的人群补充(bǔchōng)钙剂的骨骼外效应补钙的安全性？镁镁的生理功能极好来源：绿叶蔬菜(shūcài)、水果、糙粮、坚果良好来源：肉类、奶类、蛋类三、微量元素铁铁的生理功能贫血机体抗感染能力下降(xiàjiàng)行为和智力障碍生长发育迟缓增加机体对铅的吸收铁缺乏症——贫血(pínxuè)富含铁的食物：动物血、肝脏、黑木耳、芝麻、核桃、花生、红糖、桂圆、干果(gānguǒ)、瘦肉贫铁食物：牛奶膳食中铁的平均吸收率为10%。容易(róngyì)缺铁的人群锌锌的生理功能极好来源：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏类良好来源：干酪、虾、燕麦、花生、干果类、谷类胚芽(pēiyá)、麦麸硒1.参与酶的组成(zǔchénɡ)2.抗氧化3.调节机体免疫功能富含硒的食物：动物肝、肾、海产品、大蒜(dàsuàn)及肉类等。碘合成甲状腺激素的主要原料维持(wéichí)机体的正常代谢促进生长发育维持(wéichí)大脑发育富含碘的食物—海产品如：海带、紫菜(zǐcài)、蛤干、淡菜、海参、海蜇、龙虾等，其中海带含碘量最高。矿物质康宝莱维康宝片