第6章种子水分测定种子水分的含义？？？？自由水束缚水分解水种子水分的含义:(自由水+束缚水)的重量百分率种子水分湿基种子含水量湿基种子含水量以湿重为基数水分/样品湿重以干重为基数水分/样品干重干基种子含水量干基种子含水量水分测定的原则1.测出自由水和束缚水的量2.防止有机物分解3.防止挥发性物质损失，如芳香油4.防止不饱和脂肪酸氧化操作中掌握的标准：烘干至衡重衡重＝干物重衡重＝干物重++分解水？？？？分解水？？？？因此，国际规程中定义水分为：因此，国际规程中定义水分为：国际规程中：种子水分的含义种子水分是指按规定程序把种子样品烘干所失去的重量，占原始样品重量的百分率种子水分％＝烘干过程中失去的重量样品原始重量第一节种子水分测定的重要意义第二节烘干减重法第三节电子水分仪速测法第四节种子水分测定的基准方法第一节种子水分测定的重要意义1.是种子安全贮藏的重要因素2.与种子质量密切相关测定方法1.烘干减重法以电烘箱法和隧道式快速测定法应用较为广泛2.电子仪器测定法电子快速水分测定仪较多，有电阻式、电容式（电脑式）、微波式三类。目前我国制造和推广的主要是电阻式和电容式两种水分测定仪第二节烘干减重法这是一种最古老而又最准确的水分测定方法，也是国际长期采用的标准水分测定方法，但也是手续最为麻烦的方法。它是采用烘干减重法，即根据样品烘干后失去水分的重量计算种子水分百分率。（－）仪器设备1.恒温烘箱（constanttemperatureOven）2.粉碎机（grindingmi11）3.分析天平（analyticalbalance）4.样品盒（samplecontainer）5.干燥器（desiccators）（二）烘干原理利用电热丝发出的热量，提高了箱内空气的温度，降低了箱内相对湿度，因而使种子试样温度升高，种子内水分受热气化而蒸发。由于种子内蒸汽压大于箱内干燥空气的气压，因此种子内水分向外扩散扩散到空气中，经过热空气的传导和对流，不断地向大气中扩散扩散，经过一定时间后，样品便被烘干，则可按减重法测得水分。（三）基本过程1.粉碎2.称湿样重3.烘干4.称干重5.计算含水量（三）测定方法1.低恒温烘箱法（lowconstanttemperatureOvenmethod）标准：103℃8h一次烘干法，即标准法适用于：所有农业、园艺和牧草种子。特别是油料作物种子必须采用此法，如葱属、花生、芸董属、辣椒、茄子、大豆、棉属、向日葵、亚麻、萝卜、芝麻、白芥属等因为油分沸点低，如用高温烘干则油分易于氧化而挥发而降低样品重量，影响水分测定结果。2.高恒温烘箱法（highconstanttemperatureovenmethod）标准：130℃，1h适用于：除油料作物以外的种子。eg.禾谷类、豆类、禾本科牧草、豆科牧草、芹菜、胡萝卜、茼蓠、石刁梢、甜菜、西瓜、黄瓜、莴苣、番茄、菠菜、大麻、烟草等。样品处理大粒种子磨碎小粒种子则不须磨碎油料作物种子不能磨碎，可切成小片。样品重量(磨碎前)为30～40g烘干样品(磨碎后)4～5g规定1.送验样品必须密封2.扦样至试验的时间尽可能的短基本过程：1.称盒重2.称样品加盒重3.烘干103℃,8hor130℃,1h4.冷却干燥器30－45min5.称干重6.结果计算计算公式烘干前后的重量差MM23种子水分％＝100MM21烘干前的湿样品重量M1：样品盒连盖的重量M2：样品盒连盖及试样烘前的重量M3：样品盒连盖及试样烘后的重量3．预烘法（pre－drylng）即高水分种子两次烘干法。适用于：禾谷类种子水分超过18％，豆类和油类作物种子超过16％为高水分种子。方法：1)先称取整粒种子至少20g，放人103℃烘箱内，预烘30min（油料种子70℃烘1h）后取出，放在室温摊凉2h称重。2）然后将预烘过的种子磨碎，3）称取4.5～5.0g试样两份，用103℃或130℃法烘干、冷却、称重，然后计算两次烘干后的水分百分率。课堂计算题（10min）：现有一份高水分的玉米种子送验样品，采用二次烘干法测定水分。预烘时取整粒种子样品重量为25.507g，烘后重量为23.466g；将经过预烘后的种子样品磨碎，取磨碎试验样品4.650g，烘干后重量为4.092g。试计算高水分种子的含水量