2011年上半年新西兰乳业市场形势分析与预测2011年新西兰的牛奶产量再创历史记录，达到1805万吨，奶农预计2010/11奶季奶价能达到第二峰值（最高峰值于08日历年）。2010年创纪录的948000吨全脂奶粉对中国出口比2009年猛增72%。概要在新西兰乳制品行业中，乐观得以重建。国际乳制品价格较高，国内农场交货的牛奶价格在2010/11奶季达到第二最高纪录。（这项记录于2007/08奶季创下。）恒天然集团，包揽了全国89%牛奶供给的农户自主合作社，预计将支付7.75新西兰元/千克乳固型物。估计2010年牛奶供应微调至1720万吨。预计2011年牛奶供给将达到1805万吨的记录，比2010年增长1.2%。2010年四个主要乳制品商品——全脂奶粉、脱脂奶粉、奶酪和黄油/无水奶油的总产量预计200万吨，比先前预测的高6万吨。虽然2011年的总产量预测保持不变，估计为211.4万吨，但全脂奶粉产量预计将调高13%。比起其他乳制品，全脂奶粉更适合用于反映这一点，在过去十年新西兰所具备的加工能力基本上是奶粉。脱水仍然是将液态奶加工成不易腐烂的成品的最低成本的方式，考虑到与市场的距离，这是很重要的。2011年出口预测将达到创纪录的240万吨。由于乳制品出口超过新西兰总出口收入四分之一，在新西兰占非常重要的经济地位。全脂奶粉出口预测将从2010年948000吨增长到990000吨，而奶酪出口预计将从2010年268000吨降至237000吨。中国2010年仍是新西兰乳制品出口市场的最大市场，占17.4%，上一年是12.2%。出口至中国乳制品市场的主要产品是全脂奶粉、脱脂奶粉、黄油/无水奶油。新西兰对中国全脂奶粉的出口在2010年增长了72%，达到294181吨。全球乳制品贸易、恒天然集团的拍卖平台得以继续普及。2010年将近四分之一的总出口，544150吨，是通过拍卖系统销售的。而2009年仅有总出口的10%，228700吨。全脂奶粉、脱脂奶粉、无水奶油在此平台上销售。牛奶零售价格的上涨已经导致了社会大众和工业要求一个独立的国内牛奶价格调节机制。新西兰商业委员会宣布将对国内牛奶价格市场进行初步调查，以确定一个完整的价格需求是否有保障。委员会的报告预计在接下来的几个月里得以实现。恒天然竞争对手表示，TAF缺乏足够的流动性，从而防止农民离开恒天然集团而去供应竞争者。注:从2010年起，所有PSD表的计算以历年数据为基础。营销年与历年一样。生产2010营销年牛奶供应（2010年1月到2010年12月）虽然因9月一次严重的暴风雪中断了生产，尤其在南方和奥塔哥，但下半年的产量与上年同期比还稍有增长（0.72%），主要是由于下半年的四个月中牛奶更高的流动。考虑到这个情况，牛奶产量估计已被修改上涨1.6%，达到1720万吨。图1：新西兰牛奶产量、奶牛存栏及平均奶牛场门槛奶价单位：新西兰元/千克乳固型物、百万头、千吨来源:LivestockImprovementCorporation(LIC),DairyNZ,StatsNZ,MinistryofAgricultureandForestry(MAF)图2：新西兰平均奶畜规模及每头奶牛的乳脂产量来源s:LivestockImprovementCorporation(LIC),DairyNZ,MAF,StatsNZ图3：与库存率相比的新西兰奶牛场平均乳固型物产量来源:LIC,DairyNZ,StatsNZ,MAF表1：新西兰奶牛养殖业的盈利水平单位：新西兰元/千克乳固型物主要指标06财年07财年08财年09财年10财年11财年预测牛奶销售收入4.134.127.355.206.167.39奶畜及粪便销售收入0.210.310.450.450.370.40奶畜价格变化收入0.240.160.150.02-0.010.05总的毛收入4.584.597.955.676.527.84奶牛场经营费用3.543.634.914.884.514.80经营利润1.040.963.040.792.013.04负债0.981.011.301.581.511.40租金0.100.100.090.120.150.15净利润-0.04-0.151.65-0.910.351.49来源:DairyNZ2011年奶季牛奶供给（2011年1月至2011年12月）牛奶生产预测值已经下调了3.2%，为1805万吨，但仍然比2010年增长了5%。当前的预测是基于以下因素:1、奶牛实际增长数量不如原本预期，故调低数据，修改为50000头和480万吨。2、拉尼娜气候往往给新西兰带来暖和、干燥的天气，干旱会威胁到一些这样的区域。然而，2011年全国降雨水平相对较好。3