1、饲料：动物为了生存，生长，繁衍后代和生产，必须从外界摄中所产生的水，又称氧化水；其量在大多数动物中约占总摄水量的取食物，动物的食物称为饲料。5%～10%。2、养分：饲料中凡能被动物用以维持生命，生产产品的物质，称24、蛋白质：氨基酸的聚合物。由于组成蛋白质的氨基酸的数量、为营养物质，简称养分。种类和排列顺序不用而形成了各种各样的蛋白质。3、ADF：酸性洗涤纤维，评定饲草中纤维类物质的指标之一。25、蛋白质的周转代谢：动物体内，老组织不断更新，被更新的组4、NDF：中性洗涤纤维，将饲料进行中性洗涤剂处理，得到中性洗织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为蛋涤纤维，同样是评定饲草中纤维类物质的指标之一。白质的周转代谢。5、概略养分分析法：常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，26、必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的将饲料中的养分分为六大类。分别为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗需要，必须由饲粮提供的氨基酸。脂肪、无N浸出物和粗灰分。27、氨基酸缺乏：一般在低蛋白质饲粮情况下，可能有一种或者几6、纯养分：饲料中最基础的、不可再分的营养物质叫纯养分，包种必需氨基酸含量不能满足动物的需要的情况，称之为氨基酸缺括蛋白质中的AA，脂肪中的脂肪酸，C.H2O中的各种糖、各种矿物乏。元素、维生素等。28、氨基酸中毒：饲料中某一种氨基酸的含量超过需要量以后会引7、粗蛋白质（CP）：饲料中一切含N物质的总称，包括饲料非蛋白起动物的毒性反应，这种现象称为氨基酸中毒。质含N物，如AA、酶、某些V、尿素、氨、无机含N盐。数值上，29、氨基酸拮抗：当饲料中的某一种氨基酸远远地超过需要量会引CP等于N×6。25。起另一种氨基酸吸收下降或排出增加，这种现象称为氨基酸的拮8、消化实验：以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分的可抗。消化性为目的的实验。30、RDP：瘤胃降解蛋白，为瘤胃微生物所降解的蛋白质，80-100%9、代谢能（ME）：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后可合成菌体蛋白。剩余的能量。31、UDP：瘤胃未降解蛋白，又称过瘤胃蛋白。10、维持：是指动物生存过程中的一种基本状态，在这种状态下，32、有效氨基酸：针对可消化、可利用氨基酸的总称，有时也特指成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素的种类和数量保用化学方法测定的氨基酸，或者用生物法测定的饲料中的可利用氨持恒定，分解代谢和合成代谢处于动态平衡。基酸。11、饲养标准：根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，33、真可利用氨基酸：在回肠末端测得的可以被动物消化吸收并利对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系用的氨基酸。统的营养定额及有关资料统称为饲养标准，简称“标准”。34、半必需氨基酸：指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸12、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过的氨基酸。体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的35、条件性必需氨基酸：条件性必需氨基酸则是指在特定的情况下，脂肪酸称为必需脂肪酸。通常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称必须由饲粮提供的氨基酸。为必需脂肪酸。36、非必需氨基酸：非必需氨基酸是指可不由饲粮提供，动物体内13、常量元素：动物机体内含量大于或等于0。01%的元素。的合成完全可以满足需要的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生14、缩合反应(美拉德反应)：还原性糖的羟基与蛋白质或游离碳命的过程中不需要这些氨基酸。的氨基之间的缩合反应产生褐色的反应。37、限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物15、短期优饲：生产上常常为配种前的母猪提供较高的能量水平所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。的饲粮以及促进排卵的方法。38、BV：蛋白质的生物学价值，指动物利用的氮占吸收的氮的百分16、热增耗（HI）：绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高比。BV值愈高说明蛋白质的质量愈好。于绝食代谢产热的那部分热能。39、净蛋白利用率：指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质17、碳水化合物：多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生或氮的百分比。上述产物的化合物的总称。40、可消化氨基酸：指食入的饲料蛋白质经消化后被吸收的氨基酸。18、粗纤维(CF)：粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维41、可利用氨基酸：指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于素,半纤维素,木质素和角质等成分。蛋白质合成的氨基酸。19、粗灰分：饲料完全燃烧后的残渣，主要是矿物元素及其盐类，42、理想蛋白质：指该蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需有时有少量泥砂。的蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸