分为三个系统按发现历史(lìshǐ)顺序，以英文字母命名按生理功能命名，如抗坏血酸、抗干眼病维生素和抗凝血维生素等按化学结构命名，如视黄醇、硫胺素和核黄素等原因食物供应严重不足，如选择食物不当，食物运输、加工、烹调(pēngtiáo)、储藏不当使维生素遭受破坏和丢失吸收利用降低，如老年人，肝、胆疾病患者维生素需要量相对增高分类按缺乏原因原发性：膳食中维生素供给不足或其生物利用率过低引起继发性：生理或病理原因妨碍了维生素的消化、吸收、利用，或因需要量增加、排泄(páixiè)或破坏增多而引起条件性缺乏按缺乏程度临床缺乏亚临床缺乏/边缘缺乏1.4Interactionwithothernutrients维生素A类：含有retinol结构，并具有其生物活性的一大类物质类维生素A(retinoids)：视黄醇和其代谢(dàixiè)产物以及合成的类似物ThebiologicallyactiveformsofvitaminAfoundinanimalfoodsarecalledpreformedvitaminA,includingretinol、retinal、retinoicacidandretinylesters.2.2Absorption&metabolism2.3Functions2.4Deficiency&excess2.5Nutritionalevaluation2.6Dietaryrequirements&foodsources3.Thiamin---3.1Chemicalproperties3.2Absorption&metabolism3.3Functions3.4Deficiency&excess3.5Nutritionalevaluation3.6Dietaryrequirements&foodsources4.RiboflavinFunctionsDeficiency&excessNutritionalevaluationDietaryrequirements&foodsources5.FolicacidDeficiencyExcessDietaryrequirements&foodsources6.VitaminCFunctionsDeficiency&excessDietaryrequirements&foodsources感谢您的观看(guānkàn)！内容(nèiróng)总结