会计学结构(jiégòu)物质功能(gōngnéng)物质只从糖代谢(dàixiè)中获能的组织来源(láiyuán)糖类物质进入体内（细胞内）的途径：肠腔（多糖、寡糖及二糖分解为单糖）--------肠粘膜细胞------肠壁毛细血管--------肝静脉-------肝------血液（血糖(xuètáng)）---组织糖的转运血液中的糖主要是葡萄糖，称为血糖。血糖含量是体内糖代谢的一项重要指标血糖浓度80-120mg/100ml正常(zhèngcháng)3.9-6.1mmol/L血糖浓度>160mg/100ml高血糖血糖浓度<70mg/100ml低血糖受很多激素调节，范围恒定氧化分解CO2,H2O,ATP血糖合成糖原(tánɡyuán)转化脂肪酸、氨基酸等糖代谢(dàixiè)概况总论(zǒnɡlùn)有氧呼吸糖在有氧存在下分解为CO2、水和放出能量(néngliàng)无氧呼吸糖的无氧分解过程酵解、发酵9.1多糖和低聚糖的酶促降解糖类中多糖和低聚糖，由于(yóuyú)分子大，不能透过细胞膜，所以在被生物利用之前必须水解成单糖，其水解均依靠酶的催化。淀粉（或糖原）的酶水解α-淀粉酶：内切酶，随机水解链内α-1，4糖苷键，产生α-构型的还原末端β-淀粉酶：外切酶，作用(zuòyòng)于非还原端，水解α-1，4糖苷键，放出β-麦芽糖。α-，β-淀粉酶不能水解α-1，6糖苷键α-1，6糖苷键酶水解淀粉中的α-1，6糖苷键淀粉酶水解：淀粉→糊精→麦芽糖纤维(xiānwéi)素的酶促水解不少微生物如细菌、真菌、放线菌、原生动物等能产生纤维(xiānwéi)素酶及纤维(xiānwéi)二糖酶，它们能催化纤维(xiānwéi)素完全水解成葡萄糖。双糖的酶水解有麦芽糖酶、纤维二糖酶、蔗糖酶、乳糖酶等。食物(shíwù)中的双糖类经肠道消化为葡萄糖，果糖，半乳糖等单糖。糖的吸收D-葡萄糖、半乳糖和果糖可被小肠粘膜上皮细胞吸收不能消化的二糖、寡糖及多糖不能吸收，由肠细菌分解，以CO2、甲烷(jiǎwán)、酸及H2形式放出或参加代谢9.2糖的分解代谢糖酵解：酶将葡萄糖降解成丙酮酸并伴随(bànsuí)着生成ATP的过程。与酵解有关(yǒuguān)的物质：（1）磷酸（磷酸酯）6-磷酸葡萄糖（2）辅酶（NAD+）（3）ADP、ATP及金属离子(lízǐ)（4）抑制剂（碘乙酸、氟化物）葡萄糖3-磷酸甘油醛共10步，前5步是准备阶段，葡萄糖分解为三碳糖，消耗2分子ATP；后5步是放能阶段，三碳糖生成丙酮酸，共产生4分子ATP。总过程需10种酶，都在细胞质中，多数需要Mg2+。酵解过程中所有的中间(zhōngjiān)物都是磷酸化的，可防止从细胞膜漏出、保存能量，并有利于与酶结合。1、碳骨架的变化：6C糖2个3C糖葡萄糖2乳酸(rǔsuān)或葡萄糖2乙醇+2CO22、能量的变化酵解（产生(chǎnshēng)乳酸）2ATP发酵（产生(chǎnshēng)酒精）2ATP酵解途径(tújìng)1、葡萄糖磷酸化形成6-磷酸葡萄糖2.6-磷酸葡萄糖转化成6-磷酸果糖(guǒtáng)（F-6-P）是一个同分异构化反应，由磷酸葡萄糖异构酶所催化。３．F-6-P磷酸(línsuān)化成1,6-二磷酸(línsuān)果糖（F-1,6-2P）F-6-P被磷酸(línsuān)果糖激酶所催化。４．F-1,6-2P裂解成3-磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮（DHAP）在1，6-二磷酸果糖(guǒtáng)醛缩酶的催化下进行５．磷酸(línsuān)三碳糖的同分异构化在磷酸(línsuān)丙糖同分异构酶的催化下进行：６．3-磷酸甘油醛氧化成1，3-二磷酸甘油酸在3-磷酸甘油醛脱氢酶催化(cuīhuà)下进行：７．3-磷酸甘油酸磷酸将酰基转给ADP形成(xíngchéng)了磷酸甘油酸和ATP在磷酸甘油激酶催化下进行：８．3-磷酸甘油酸转变成2-磷酸甘油酸凡是在催化分子内化学功能基团(jītuán)的位置移动的酶都称为变位酶。Mg2+在催化反应中是必须的。在磷酸甘油酸变位酶催化下进行：９．2-磷酸(línsuān)甘油酸脱水形成磷酸(línsuān)烯醇式丙酮酸在Ｍg2+或Ｍn2+存在下，经烯醇化酶催化下进行：１０磷酸烯醇式丙酮酸将磷酰基转移给ADP形成ATP和丙酮酸经丙酮酸激酶催化(cuīhuà)，反应需K+，Mg2+或Mn2+参加。糖的有氧氧化(yǎnghuà)（aerobicoxidation）糖有氧氧化(yǎn