--第一章总论1.1项目背景1.1.1项目名称：陕西合阳华企苹果酿酒有限公司一期建设年产8000吨苹果蒸馏酒项目1.1.2项目承建单位：陕西合阳华企苹果酿酒有限公司1.1.3项目负责人：车兴潮（陕西合阳华企苹果酿酒有限公司总经理）1.1.4项目依托单位基本情况项目技术依托单位北京华企AP酒业技术开发有限公司。该公司是由国家体改委研究会改制设立的，法人代表宋德君，公司注册资金1000万元，总资产1700万元。该公司自成立以来，主要从事水果蒸馏酒技术的开发应用与推广。苹果蒸馏酒技术是宋德君、王永明和赵万鑫于1998年完成的新技术成果，并获国家专利。目前公司拥有各类专业技术人员78名。苹果蒸馏酒技术已完成了产品的中试阶段，正在进入推广应用之中。项目资金依托单位联工发国际（集团）有限公司（英文简称UID）。该公司是受联合国工业发展组织（英文简称UNIDO）双重授权——应用和推广联合国工业发展组织项目评估专家系统（COMFARⅢEXPERT）授权单位。UID依托联合国工业发展组织庞大的国际信息网络，银行和非银行金融机构，以及投资信息数据库等国际背景资源，采用全球唯一的联合国工业发展组织项目评估专家系统，对项目的投资风险及财务评价做出科学的分析与测算，使之与国际规范化，标准化的招商引资，投资融资模式相接轨。该公司已与合阳华企公司达成意向，为苹果蒸馏酒的生产提供融资途径。1.1.5项目提出的理由与过程1）国家产业政策与行业发展规划中国是一个粮食消费大国，12亿人的吃饭问题备受世人关注。由于酿酒每年消费粮食超过1800万吨，相当于9000万人一年的口粮，酿酒与人争粮的矛盾十分突出，为此，国家明确了“节粮酿酒，发展果酒，压缩粮酒，尽快调整酒业结构”的方针政策，同时，为了促进果酒业的发展，国家通过调高所得税率来抑制粮酒，扶持果酒的发展。目前粮食酒税率为33%，果酒为10%。中国酿酒工业的发展趋势是，向优质、高产、低消耗、低酒度、多品种、高效益发展，逐步实现四个转变：高度酒向低度酒转变；蒸馏酒向酿造酒转变；粮食酒向果酒转变；普通酒向优质酒转变。苹果酒产品既具有水果的天然滋味，又具有传统白酒的风格。属天然滋补白酒，既受国家产业政策的扶持发展，又是中国白酒业发展的方向。2）项目工艺先进、技术有依托苹果蒸馏酒生产技术是宋德君、赵万鑫和王永明在考察借鉴欧洲先进国家果酒生产技术的基础上，自主完成的专利技术成果，该技术填补了中国白酒生产的一项空白，苹果白酒目前市场上尚无同类产品销售，本项目依托北京华企AP果酒公司，技术实力有保障。3）项目区资源丰富，具备发展基础条件项目区合阳县地处渭北旱塬区，是世界八大优质苹果主产区之一。目前全县苹果种植面积已达31万亩，多年产量稳定在30万吨。苹果产业已成为该县经济持续发展，农民脱贫致富的主导产业。随着市场经济的全面发展，商品果的档次逐年在提高，残次果的产量逐年在增加，目前年产残次果约在9～10万吨左右。项目辐射区渭南市苹果种植面积已达180万亩，年产苹果150多万吨，残次果产量在40～50万吨。本项目的主要原料为普通苹果。当地的苹果资源为项目运营可提供基础保障。4）项目提出的经过合阳华企苹果酿酒有限公司是专业从事苹果酒生产与销售的注册公司，为了充分利用当地的优质苹果资源，促进我国果酒酿造业的发展，该公司依据国家产业政策和中国白酒的发展趋势，经过几年的调研与论证，与北京华企AP公司达成技术依托意向，同时，该项目得到联工发国际（集团）有限公司的融资支持，因此该公司提出兴建年产12000吨苹果酒建设项目，为中国白酒工业的可持续发展闯出一条以果代粮酿酒的新途径。1.2项目概况合阳华企公司苹果蒸馏酒项目建设总规模为12000吨，拟分期实施项目建设。其中一期建设规模为年产8000吨苹果蒸馏酒，二期建设规模为年产4000吨苹果蒸馏酒。本次实施一期建设工程。1.2.1拟建地点本项目工程建设地址为合阳县原柠檬酸厂旧址。该址位于县城金水路与南环路交汇处，东邻检察院，南为南环路，西沿金水路，北为闲置空地，占地面积23.6亩。1.2.2建设规模根据资源条件和产品市场容量，结合企业实际，本项目年产苹果蒸馏酒8000吨。本项目建成后可实现年平均产值42013万元，利税7621万元，年利用普通苹果8万吨。1.2.3产品方案与标准本项目产品方案设计为四种产品，一是苹果白酒（白兰地型），年产4800吨；二是苹果干红酒，年产800吨，三是苹果利口酒，年产800吨，四是苹果原汁酒，年产1600吨。本项目产品标准执行国标GB11856—1997标准。1.2.4生产工艺本项目生产工艺属于生物高科技技术，生产方法主要采用大容器液体快速发酵与壶式蒸馏工艺。1.2.5原料来源本项目生产所需主要原料为普通苹