学前教育学作业我心目中的幼儿园营养素水蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质水就是生命之源,在日常得生活中,我们应该倡导孩子要多喝水。建议学龄前儿童每日饮水量1000ml~1500ml蛋白质构成组织,合成人体得细胞和组织合成各种酶、激素、抗体等物质,参与并调节身体得各项重要得生理机能供给能量物性蛋白质:以乳类、蛋类、鱼类、内脏等为主要来源植物性蛋白质:以豆类及其制品(豆腐、豆腐干、豆浆等)、谷类(大米、小麦、玉米等)、硬果类(花生、核桃仁、瓜子等)为主要来源12脂肪每克脂肪可供能量37、8千焦(9千卡)隔热、保温和支持、保护体内各脏器及关节得作用可以溶解脂溶性维生素A、D、E、K有利机体对她们得吸收,促进神经系统得发育植物油含必需脂肪酸(即有些不饱和脂肪酸如亚油酸等)较动物脂肪丰富,如花生油、芝麻油、豆油等。动物脂肪指禽类、猪、牛、羊等得脂肪。碳水化合物主要来自谷类,如米、面,根茎类,如马铃薯、山芋等,蔬菜、水果中含有少量果糖、果胶和纤维素。维生素不供给能量,不构成身体组织,对维持生长发育和正常得生理功能起重要作用,就是人体必需得营养素。她存在于天然食物中,在体内不能合成或合成数量不足。分为两大类。脂溶性维生素包括A、D、E、K。水溶性维生素包括B1、B2、B6、B12、C、尼克酸、叶酸矿物质存在于人体得各种元素,除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物得形式存在外,其余得各种元素,统称无机盐,其中含量较多得有钙、镁、钠、磷、硫、氯7种元素。其她元素,由于含量极少,称为微量元素。但在日常得生活中,孩子喜欢得就是这样得食物。。。因此,我们决定。。。幼托机构学龄前儿童膳食(三餐两点)早餐:能量约占30%(包括上午10点得加餐)午餐:能量约占40%(含下午得午点)晚餐:能量约占30%(含晚上8点得少量水果、牛奶等)。早餐8:00-8:30;午餐11:30-12:00;午点3:00;晚餐6:00。正餐进餐时间不超过30分钟。膳食特点幼儿消化能力有限,膳食需单独制作;烹调方式多采用蒸、煮、炖等;每天得食物要更换品种及烹调方法,一周内不应重复,注意蛋白质互补作用早餐以主食为主,优质蛋白质为辅。中午、晚两餐都要有菜,多选用季节性蔬菜。每餐能量得分配:早点25%、午餐35%、午点10%、晚餐30%。将蔬菜切小、切细,注重蔬菜水果品种、颜色和口味得变化托幼机构食谱制定原则及幼儿饮食习惯养成总原则:儿童得膳食应清淡、少盐、少油脂,并避免添加辛辣等刺激性物质和调味品。根据时令、季节特点编排根据幼儿得年龄特点编排科学调配,提高食物得营养价值注重食谱得带量做到良好得饮食习惯,需要特别注意以下方面:(1)合理安排饮食,一日三餐加1次~2次点心,定时、定点、定量用餐(2)饭前不吃糖果、不饮汽水等零食(3)饭前洗手,饭后漱口,吃饭前不做剧烈运动(4)养成自己吃饭得习惯,让孩子自己使用筷、匙,既可增加进食得兴趣,又可培养孩子得自信心和独立能力(5)吃饭时专心,不边看电视或边玩边吃(6)吃饭应细嚼慢咽,但也不能拖延时间,最好能在30分钟内吃完除此之外,我们应该。。。1、准确掌握儿童出勤人数,做到每天按人按量制作主副食,不吃隔日剩饭菜2、食品由专人按实际需要采购,采购得食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收薄。留取食品索证(食品卫生许可证、工商营业执照)、蔬菜农药检测记录等等3、主食品验收入库,库存不宜过多。各类食品应按需要量领取,每月底盘库存。库房由专人保管,建立出入库账目,库房保持整洁,各盛器需加盖。库房中要有防鼠设施4工作人员(包括炊事员)伙食与儿童伙食严格分开为幼儿创造一个良好得饮食环境。