本次关于课题《民俗植物资源在潮州乡土教育中的开发与利用》中潮汕民俗植物调查问卷的分析和结果如下：本次调查对象分为两部分，其一初一（1-11）各班学生（每班55人），其二学生家长。从其中两个班中抽取样本初一2班和初一8班发放问卷共400份，收回问卷390份，有效问卷386份。问卷分析和结果如下：大部分学生居住在市区约占75%、市郊14%、农村11%。家中或周围朋友所种民俗植物不多，约占75%、仅有14%种植很多。对于潮汕人衣食住行以及传统节目中，经常用到的植物红花和仙草了解与运用较多，约占80%，并种植也比较普遍，约占68%，并对传统节日运用到红花和仙草也是比较了解和熟悉，例如婚嫁、丧事、成人礼。但另一方面，对于潮汕民间节日所食的“七样羹“的调查种，由于调查对象大部分是市区的学生和家长，对这部分内容的了解到和运用较欠缺，仅有17.6%。大部分学生和家长都不了解，运用食用的更少。但对于家里人对民俗植物的使用所持的态度赞成并讲究的约占98%，反对的仅有2%，由此可见大部分潮汕人对民俗植物的使用和运用是比较在意和讲究的，可见民俗植物的运用对潮汕人民的生活的影响有着如传统般的重要地位，已经深入到他们生活的各个部分中去。通过本次调查可以看出，民俗植物的运用确实已经成为潮汕人民生活中不可或缺的重要部分，大部分人都很支持并运用，甚至达到比较讲究的地步，同时也反映出大部分人对民俗植物的了解和使用方式还是比较欠缺，甚至有些人达到一无所知的程度，由此可见，民俗植物资源在潮州乡土教育中的开发与利用有着很大的比较性和紧迫性，有着很大的意义和运用前景。