干锅手撕洋白菜的做法干锅手撕洋白菜的做法干锅手撕洋白菜做法和步骤1、五花肉一块，煮熟备用。包菜一棵洗净备用。准备豆瓣酱和豆豉。葱姜蒜洗净备用。2、五花肉切薄片备用。包菜逐片揭开洗净，手撕大片备用。豆豉剁碎粒备用。姜切丝蒜切片备用。3、葱切长段备用。炒锅放油，油热下入切好的五花肉片。慢慢的将五花肉的肥肉部分煎出油，肉片翻卷呈金黄色。.将煎好的五花肉片铲出备用。4、用锅内剩余的油，放入青花椒和花椒粒放入炸出香味。下入葱姜蒜爆香。下入干红辣椒炸香。放入豆瓣酱翻炒均匀出香味。5、将煎好的五花肉倒入锅内翻炒入味。下入手撕片的包菜翻炒。包菜炒入味后，即可关火。将炒好的菜放入装菜的锅中，上桌即可食用。6、为什么包菜一定要手撕才好吃呢？主要有两个原因，1、“撕”或“掰”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。1、刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养。7、冬季食用，可在锅下面点酒精锅，保持锅内菜的温度，夏季的时候，直接食用。干锅手撕洋白菜饮食特点干锅手撕洋白菜饮食禁忌无