食品行业供应链运营管理策略内蒙古伊利实业集团股份有限公司第一部分供应链与精益供应链管理一、供应链管理产生的时代背景其它因素：二、供应链概念也有定义为：是围绕某一核心企业，通过对物流、信息流、资金流、商流的控制，从采购—生产—销售—运输到消费者手中，来将供应商、制造商、中间商以及最终用户连成的一个整体的功能网链结构和模式。它是一个业务范围更广、包含业务链条所有加盟的节点企业或组织。2.什么是精益供应链与精益供应链管理？3.精益供应链管理的范围及层次原材料供应商4.SCOR参考模型SCOR参考模型的流程与目标三、精益供应链的特征四、精益供应链与功能领域KPI的确定—价值驱动五、供应链在国外的发展六、供应链在国内的发展七、精益供应链管理的四大支点案例：某通讯设备制造企业信息系统结构八、供应链管理规划的八大原理集成供应链管理（如何实现ISC？）供应链一体化管理（横向、纵向、前向、后化一体化）生产模式分析与流程再造（ETO、ATO、BTO、MTO等）物流规划与管理（内、外部物流、第三方、四方物流）采购战略规划与管理供应商关系维护与管理策略推式与拉式生产规划与管理库存策略与规划管理供应链的信息化管理策略延迟制造管理精益链、敏捷链、绿色供应链管理策略柔性计划与均衡生产管理ODM、OEM策略选择B2B与企业供应链管理物流网络规划与再造供应链管理信息技术支持（ERP\MES\APS）JIT、VMI、JMI技术供应链IT系统优化供应链绩效管理监控体系供应链管理监控平台设计与智能分析工具第一部分供应链与精益供应链管理一、什么是需求？2.需求的复杂性3.影响需求量的因素4.需求的供应方式二、需求预测管理2.销售预测2.2销售预测的类型：2.3做销售预测的基本原则：2.4销售预测的方式2.5销售预测的方法三、物料计划方法2.MRP方法MRP是物料需求计划系统。它根据需求所决定的主生产计划，按BOM清单结构逐层分解，同时考虑物料的库存量和计划接收量，算出物料的净需求，再按制造提前期或采购提前期倒排计划，确定所需物料的开始生产日期和采购定货日期。五、如何有效库存控制？第一部分供应链与精益供应链管理杰克韦尔奇:“在一个公司里,采购和销售是仅有的两个能够产生收入的部门,其他任何部门发生的都是管理费用.”一、采购业务的组织原则二、采购业务的分工原则任何个人或独立的责任部门都不能承担多于以上一项的责任，只有当物料或服务不能集中接收时，申购和收货可以由一个人或责任部门完成。四、采购战略规划1.“WIN-WIN”的战略1.一般性策略1.供求关系及对应的采购策略：2.供应商关系定位模型及策略：七、采购模式的选择八、供应商选择流程：供应商的资质（硬件）供应商的管理能力全体员工能力成本结构全面质量绩效，体系和理念工艺和技术能力，包括供应商的设计能力符合环境规章财务能力和稳定性生产计划和控制体系，包括供应商的交付能力信息体系能力（EDI，条码，ERP，CDA/CAM等）供应商资源战略，策略和技术更长期的潜在关系某些产品品质的特定要求需要相关法律、法规认可至少对前30大的策略供应商有品质合约的要求供货保证协议知识产权、专利及保密协议质量体系结果4.供应商选择方法1、采购成本的影响因素影响供应价格的次要因素成本构成分析价格分析方法竞争性方案与公布价格的比较历史对比内部成本估算-细节分析价值与价格模型3、供应商的定价方法价格折扣5、采购成本与利润的关系6、采购成本与批量的关系学习曲线（TheLearningCurve）：是分析采购成本、实施采购降价的重要工具和手段，它最先在美国航空工业中发展起来。人们发现每件产品的成本随着经验以一固定的百分比下降。这种单位产品的成本的下降跟规模效益无关，它是一种学习效益。◆每当产量翻番的时候，单位产品所需的劳动时间下降到一定的比例。◆对于学习曲线的选择，无论是95%、90%、85%、80%或者其他的数字，都不是精确的，认识这一点十分重要。◆一般来讲，对于简单的任务，倾向于采用接近95%的学习曲线。中等复杂的任务采用80%-90%的学习曲线，而对于高复杂程度的任务倾向于使用70%-80%的学习曲线。质量成本：是指工业企业针对某项产品或者某类产品因产品质量、服务质量或工作质量不符合要求而导致的成本增加，其实质意义是不合格成本，主要包括退货成本、返工成本、停机成本、维修服务成本、延误成本、仓储报废成本等。质量成本的主要项目：8、降低采购成本的十大手法第一部分供应链与精益供应链管理一、配送概念二、配送流程B、有加工功能的配送流程三、配送的分类四、配送合理化的原理和做法五、配送中心六、配送中心规划与设计七、物流成本分析与控制第一部分供应链与精益供应链管理一、绩效