食品生产管理制度食品生产管理制度优秀[15篇]在现在的社会生活中，各种制度频频出现，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。我们该怎么拟定制度呢？下面是小编帮大家整理的食品生产管理制度，欢迎大家分享。食品生产管理制度11、目的为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，把安全生产工作列于各项工作的首位，特制定本制度。2、范围本制度适用于所有与本企业的安全生产有关的管理。3、职责3.1行政部职责3.1.1建立、健全安全生产职责制度；3.1.2认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，执行上级有关安全生产的法令法规，确保本制度切实执行落实；3.1.3开展经常性的安全生产教育活动，不断增强职工的安全意识和提高职工的自我保护能力；3.1.4督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。3.2生产部职责3.2.1加强安全生产检查，及时整改事故隐患和尘毒危险，积极改善劳动条件；3.2.2组织制定并实施生产安全事故应急救援预案，及时、如实上报生产安全事故；3.2.3控制废水、废气、废料排放，控制噪声污染，以符合国家有关标准；3.2.4控制生产、运输、储存过程中有毒的化学品污染，同时控制生产时产生有毒化学物品。3.3操作人员职责3.3.1遵守安全生产各项规章制度，遵守各项操作规程，遵守劳动纪律保障生产安全；3.3.2积极学习安全生产知识，不断提高安全意识和自我保护能力；3.3.3坚决反对违反安全生产规定的行为，纠正和制止违章作业、违章指挥；3.3.4自觉遵守劳动纪律、职业道德依法订立的厂纪厂，爱岗敬业，钻研业务技术，提高工作效率；4.2.4切勿为了加快加工速度而拆除安全装置，或将其设定在无效状态，或不使用所配置的替代手的专用工具；4.2.5下班后，要求断电源，好设备和环境的清扫、整理工作，成品和半成品摆放有序。4.3仓库管理员的安全生产守则4.3.1要经常检查仓库的卫生状况、通风情况、潮湿情况、门窗安全情况、电线、电器的安全情况，保持地面平滑，有防漏防潮防尘、防止昆虫及其他动物进入的设施，确保储存安全；4.3.2仓库内存放的物品应保持良好，一般应离地、离墙存放；4.3.3原辅料、成品（半成品）及包装材料分别存放并明确标识；4.3.4有毒、有害物品必须另行单独存放，由专人进行加锁管理，非有关人员不得接近接触，并明确标识4.3.5仓库内应禁烟禁火，配足防火和消防器材。4.4搬运工的.生产守则4.4.1在搬运计量设备时要做到适当包装、防震、防潮，使其准确度和适用性保持完好；4.4.2在搬运危险化学品时要尽量避免直接接触。4.4.3运输或存储危险化学品，一定要委托具有响应资质的单位，不能用一般交通根据运输、一般仓库内存放。4.5清洁工的安全生产守则4.5.1清洁工在负责对生产车间的卫生打扫、擦拭设备时，严禁用水冲洗或用水冲洗或用湿布擦拭电气设备4.5.2必须按时提前上班，清理各种杂物、垃圾，统一堆放和处理，防止对环境造成污染，每天打扫卫生至少1次，夏季时对变味、易臭的物质应及时处理，以免污染环境。4.6驾驶员的安全注意事项4.6.1遵守交通规则，确保行车安全；4.6.2严禁非驾驶员驾车，严禁酒后驾车，不出私车，确保行车安全；4.6.3负责车辆的日常维护工作，保持车辆清洁，使车辆处于良好的运行状态；4.6.4车辆发生事故或重大事故苗头时应及时汇报，以便妥善处理。食品生产管理制度2一、食品生产从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的'食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入中食品之前应冼手消毒;(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。六、相关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗。食品生产管理制度3(一)健康管理制度1.食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的.健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调