会计学选择题2.含氮量转换为蛋白质含量(hánliàng)的系数为：()A.5.85B.6.05C.6.25D.6.453.摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗(xiāohào)的能量约相当于基础代谢的()A.5%B.10%C.15%D.20%4.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜(shìyí)百分比为()A.40%以下B.40～54%C.55～70%D.70%以上5.下列食物含果胶较多的是()A.面粉B.黄豆(huángdòu)C.香蕉D.黄瓜6.下列物质中属于(shǔyú)多糖的是()A.糖元B.蔗糖C.麦芽糖D.葡萄糖7.水溶性维生素摄入过多时()A.可在体内大量贮存B.可经尿液排出体外C.极易引起(yǐnqǐ)中毒D.通过胆汁缓慢排出体外8.矿物质又可分为常量(chángliàng)元素和微量元素，其特点为以下，但除外（）A、在体内可以合成，可以在人体代谢中消失B、在体内分布极不均匀C、人体内矿物质含量随着年龄的增长而增长，元素间比例变动不大D、相互之间存在协同或拮抗作用E、微量元素在体内生理需要量和中毒剂量间存在较小的范围9.某人(mǒurén)全天需热能约2400千卡，按蛋白质供热占总热能10％计，全日应供蛋白质多少克?A、26．7克B、24．0克C、60．0克D、70．O克E、80．0克10.以下(yǐxià)不属于常量元素的组合是（）A、镁、钾、钠B、钙、氯、硫C、磷、钾、氯D、钠、硫、镁E、铁、硒、铜11.维持正常人体健康不可(bùkě)缺少的必需微量元素是（）A、铁、钴、碘、锌B、硒、钼、钴、锰C、氟、铜、铁、锰D、以上都是E、以上都不是12.长期缺乏(quēfá)钙和维生素D可导致以下症状，除了（）A、儿童生长发育迟缓B、儿童龋齿C、肾结石D、成年人的骨质疏松E、成年人的骨软化13.对钙描述不正确的是（）A、钙是人体含量较少的无机元素B、主要集中于骨骼和牙齿中C、可促进体内某些酶的活性D、维持神经肌肉正常(zhèngcháng)活动E、参与凝血过程14.混溶钙池是指A、人体所有的钙B、骨骼中的钙C、牙齿中的钙D、软组织、细胞(xìbāo)外液和血液中的钙E、骨骼和牙齿中的钙15.利于钙吸收的因素是A、草酸B、植酸C、乳酸D、膳食(shànshí)纤维E、磷酸盐16.钙含量丰富且吸收好的良好(liánghǎo)食物是A、乳及乳制品B、蔬菜C、水果D、粮谷E、肉类17.不属于钙含量丰富的食物(shíwù)是A、乳及乳制品B、猪肝C、小虾皮D、芝麻酱E、海带18.动物性食物铁吸收率高，主要是由于A、植酸含量(hánliàng)低B、草酸含量(hánliàng)低C、维生素C含量(hánliàng)高D、主要以血色素铁的形式存在E、含有肉因子19.以下食物是铁的良好食物来源，但除外（）A、猪肝B、动物(dòngwù)全血C、黑木耳D、牛奶及奶制品E、禽鱼类20.锌的生理作用不包括A、促进生长发育与组织再生B、促进食欲C、促进维生素A代谢(dàixiè)D、促进钙吸收E、促进机体免疫功能21.与机体(jītǐ)免疫功能密切相关，且较为肯定的微量元素有（）A、硒、锰、钠B、锌、铁、硒C、钙、锌、铜D、钴、磷、钼E、碘、钾、铬22.下面对维生素特点描述不正确的是A、须由食物提供B、不是体内的能量来源C、构成机体的主要组成成分D、人体需要量少E、参与(cānyù)调节机体物质代谢23.人体常量元素包括(bāokuò)下列哪一组？（）A.铁、锌、碘、硒B.钙、镁、钾、钠C.铁、锌、钾、钠D.钙、镁、碘、硒24.在食物(shíwù)的热效应中，耗能最高的是（）。A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.脂肪和蛋白质的混合25.糖类的能量系数(xìshù)是（）。A.4千卡B.7千卡C.9千卡D.16千卡26.根据氮平衡(pínghéng)指标，青少年的氮平衡(pínghéng)应（）。A.>0B.=0C.<0D.≤027.以下(yǐxià)为必需氨基酸的是（）。A.丙氨酸B.甘氨酸C.丝氨酸D.蛋氨酸28.以下属于酸性(suānxìnɡ)食品的是（）。A.洋葱B.羊肉C.柠檬D.甘蓝29.维生素B1又称为(chēnɡwéi)（）。A.核黄素B.生物素C.硫胺素D.钴胺素30.以下(yǐxià)食物中GI最高的是（）。A.小米B.粳米C.玉米面D.荞麦31.干眼病是由于(yóuyú)严重缺乏（）。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D32.水溶性维生素包括(bāokuò)下列哪一组？（）A.维生素A，D，E和KB.维生素B1，B2，B6，CC.维生素A，C，B6，B2D.维生素B1，B2，D，C3