饮食营养和养生保健专业知识讲座人类饮食发展史经历了由初级追求向高级追求演进的四个进化阶段身心健康主要内容主要内容人类寿命的三次飞跃：影响健康生命的因素：“常褒青春的秘方”健康的四要素：1、合理科学的生活方式2、平衡的饮食3、经常适量的体格和大脑锻炼，避免过度疲劳4、活跃的感情生活，心理健康生活不规律，起居无常；活动量过少或过多；心理压力过重；不良的嗜好，如吸烟，酗酒；饮食无度则是关键因素之一。70％的病是吃出来的健康的生活方式黄帝内经：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之，以补精益气。近年来的食物五色运动白色谷类食物红色动物性食物绿色蔬菜和水果类食物黄色豆类和坚果类食物黑色海鲜品与食用菌食物紫黑色的食物花青素绿色的食物叶黄素的防病作用红色的蔬果番茄红素番茄红素在前列腺细胞内的可能分子作用橙黄色的蔬果β-胡萝卜素白色的蔬果蒜素40种食物防癌效果排位食物中植物营养素的缺陷关于蔬果的食用方法关于蔬果的食用建议量《中国居民膳食指南》的建议（2007年）中国居民平衡膳食宝塔（2007）亚健康现象十分普遍营养缺乏与营养结构失衡中国居民肉类消耗现状中国居民蔬果摄入现状一、健康的膳食安排从三餐开始一、健康的膳食安排从三餐开始健康危机：十大死因排行健康危机：“富贵”逼人健康危机：“富贵”逼人健康危机：“富贵”逼人健康隐患的根源一、健康的膳食安排从三餐开始家庭的日常饮食如何合理安排？家庭的日常饮食如何合理安排？家庭的日常饮食如何合理安排？家庭的日常饮食如何合理安排？家庭的日常饮食如何合理安排？家庭的日常饮食如何合理安排？家庭的日常饮食如何合理安排？家庭的日常饮食如何合理安排？延缓衰老的食品和食谱介绍国际医学专家提出的延缓衰老的食谱每天吃一种海产品每周吃一次动物肝脏每周吃一次或二次牛肉每周有一次或两次以扁豆、绿豆、蚕豆、大豆作为正餐的配菜每天至少吃一种下列的蔬菜：小胡萝卜、洋葱、香菇、韭菜、菠菜、甘菜和芹菜等每天至少喝一杯菜汁和果汁每天喝6~8杯白开水饮食的平衡荤素搭配：杂食者，美食也！冷暖适宜：食宜暖，饱时忌急、空腹忌冷动静结合：食前忌动、饭后忌静《论语.德》“食不语，寝不言”“饮食即卧，不消积聚，乃生百疾”“饭后百步走，能活九十九”情绪平衡：“胃好恬愉，”“食后不可怒、怒后忌便食”倡导饮食节制、防止过度饮食、饮食有节有益健康生命科学—耗散学说科学合理的饮食制度科学合理的饮食制度中国居民平衡膳食宝塔（2007）主要内容二、介绍常用的具有食补两用功效的食物养肝饮食养肝技巧二、介绍常用的具有食补两用功效的食物二、介绍常用的具有食补两用功效的食物二、介绍常用的具有食补两用功效的食物二、介绍常用的具有食补两用功效的食物二、介绍常用的具有食补两用功效的食物二、介绍常用的具有食补两用功效的食物二、介绍常用的具有食补两用功效的食物二、介绍常用的具有食补两用功效的食物养心饮食养心技巧二、介绍常用的具有食补两用功效的食物养脾胃饮食养脾技巧二、介绍常用的具有食补两用功效的食物多吃润肺食物，尤其是秋冬气候干燥，百合、银耳、梨、蜂蜜、白萝卜、甘蔗等。多喝水，一般清晨和晚间各1杯200ml，白天6杯，少量、多次，不要一口喝干。喝罗汉果茶。情绪：忌忧伤，特别是秋天容易伤感，要愉快。健肺运动：两手抱头，头部左右前后回旋俯仰10次，可以疏通颈部及胸背部经络，促进血液循环，增进肺的生理机能。柏树的气味有净肺、安神的作用，每天深呼吸12次，补肺气不足。养肺技巧二、介绍常用的具有食补两用功效的食物补肾的食物：山药、干贝、鲈鱼、栗子、枸杞、何首乌，煲汤煮粥。情绪：恐惧、焦虑是肾阳蓬勃的枷锁。恐伤肾，少看惊悚片。休养：避免过劳，劳累是肾脏健康的大敌。保暖：冬天腰部保暖，低温血压升高，血流缓慢，对肾脏有压力，影响肾功能。缩肛：呼气时做缩肛动作，吸气时放松，反复进行30次，能促进盆腔周围的血液循环，促进肾脏功能。养肾技巧主要内容三、三高族群的食疗方法三、三高族群的食疗方法三、三高族群的食疗方法三、三高族群的食疗方法三、三高族群的食疗方法三、三高族群的食疗方法按30克膳食纤维计算，相对应的食物量三、三高族群的食疗方法摄入含丰富的微量元素的食物硒、锌、铜、铬每日膳食中亦需有一定的供给量以满足机体需要。肠道菌群肠道菌群的平衡益生元的作用寻找益生菌和益生元营养知识介绍及常见营养误区酸奶是小孩喝的？如何正确的饮用酸奶？如何选购大米米越白，米质量越高？如何平衡蔬菜营养与鱼肉蛋营养？水果可以代替蔬菜吗？如何补钙？喝肉骨头汤？肾结石的病人不能补钙？少吃荤油，多吃素油？晚上只吃菜肴不吃饭可以减肥？胡萝卜素只有在胡萝卜中才有？老年人不宜饮牛奶？冬令进补就要补蛋白粉？解决便秘靠服药？补充维生素C容易发生肾结