2006年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）餐饮企业人力资源管理（课程代码：9006)一、单项选择题（每小题1分，共计30分）下列各题A）、B）、C）、D）四个选项中．只有一个选项是正确的。1．“人力资源管理”一说，源自20世纪60年代，在此之前其相应的叫法为A）劳动管理B）人事管理C）人员管理D）员工管理2．制作产品的原料品种众多、容易变质，是餐饮企业的A）生产特点B）销售特点C）服务特点D）集团化特点3．在餐饮企业人力资源的管理职能中，应首先实施的职能是A）计划职能B）组织职能C）指挥职能D）控制职能4．管理者在进行人员需求预测时，应首先考虑的因素是A）员工流动率B）员工的质量C）员工的性质D）销售额5．编写工作说明书和工作规范的基础是A）工作要求B）人员素质C）人员数量D）企业文化6．在餐饮企业招聘时，刁难表现出色的应聘者，这体现出招聘者的A）优势心理B）自眩心理C）定势心理D）自恋心理7．在影响餐饮企业招聘和录用的因素中，直接决定着劳动力供给状况的因素是A）法律因素B）政策因素C）产品因素D）人口和劳动力因素8．餐饮企业进行人员招聘时，招聘者应具备的最重要能力是A）组织能力B）领导能力C）表达和观察能力D）计划能力9．能够帮助企业形成积极、竞争的企业文化的招聘原则是A）统筹安排原则B）公平竞争原则C）客观真实原则D）择优录用原则10．招聘广告的发布时间应该在职位空缺出现前的A）一个半月B）一个月C）二个月D）二十天11．培训的最终目的是A）提高员工素质B）改善员工工作态度C）帮助员工履行工作职责D）实现企业和员工的发展目标12．企业开展培训的第一步工作是A）选择培训师资B）选择培训时间C）确定培训需求D）确定培训方法13．决定培训是否有效的最终标准和关键是A）培训成果的转化B）培训教师的素质C）培训方法的选择D）培训教材的使用14．工作规范是指要求任职者欲成功开展基础工作必须拥有的A）理想的资格标准B）最低限度的资格标准C）一般的资格标准D）有用的资格标准15．餐饮企业人力资源管理的第一个步骤是A）人力资源配置B）人力资源培训C）人力资源评估D）人力资源规划16．在餐饮企业管理人员队伍开发中，运用最普遍的手段是A）管理人员在职学习B）管理人员离职培训C）管理人员正常流动D）管理人员交叉学习17．在餐饮企业员工工作绩效评估中，用评语或字符作为标度的评估标准是A）定量标准B）评语式标准C）定性标准D）行为特征标准18．绩效反馈过程中，被大多数餐饮企业管理者采用的方法是A）讲述——倾听法B）解决问题法C）直接面授法D）讲述——推销法19．津贴是一种补充性劳动报酬，也称为A）浮动报酬B）附加薪酬C）间接薪酬D）外在报酬20．薪酬是餐饮企业合理配制劳动力，提高企业效率的杠杆，这体现了薪酬的A）增值职能B）激励职能C）协调职能D）配置职能21．岗位工资制是确定薪酬结构的一种方法，这种方法可称为A）工作导向法B）技能导向法C）结构导向法D）市场导向法22．具有自愿性和内部性特点的劳动争议处理方式是A）劳动争议审理B）劳动争议仲裁C）劳动争议调解D）劳动争议诉讼23．从心理学角度分析，人的行为的直接动力是A）需要B）目标C）欲望D）动机24．根据韦纳的归因理论，影响人们事业成功的比较稳定的主观因素是A）努力B)工作难度C）机遇D)能力25．一般常以规章制度、奖惩措施的形式出现，表现出某种强迫性的激励是A）正激励B）负激励C）内激励D）外激励26．根据马斯洛需要层次理论，餐饮企业制定规章制度，保障员工就业和各种福利待遇是满足了员工的A）安全需要B）交往需要C）尊重需要D）自我实现的需要27．以公式“激励力＝效价×期望值”所体现出的激励理论是A）成就理论B）期望理论C）强化理论D）公平理论28．与人的“职业生涯规划”直接相关的是A）生物/社会生命周期B）家庭生命周期C）工作/社会生命周期D）工作/职业生命周期29．希望在工作习惯、生活方式、时间安排等方面较少受企业限制和制约的人应属于A）自主／独立型职业锚B）创造型职业锚C）技术／职能型职业锚D）管理／能力型职业锚30．影响职业选择有很多因素，其中影响员工发展和工作效果的基本因素是A）职业性向B）婚姻家庭C）能力倾向D）性格类型二、多项选择题（每小题2分，共计20分）下列各题A）、B）、C）、D）、E）五个选项中，至少有两个选项是正确的。多选、错选、漏选均不得分。31．企业人力资源的指标特征为A）体质B）智力C）知识D）技巧E）技能32．餐饮企业外部候选人的供给预测包括A）总