环境、营养和人体健康姓名：邹鹏麟学号：1110200518班级：11级电气信息类5班所在院系：电气与电子工程学院完成时间：2013.6.1环境、营养和人体健康【摘要】“PM2.5”、“雾霾天气”、“三鹿奶粉”、“农夫山泉”，一个个字眼都充斥在主流媒体，同时也表明中国人越来越关心、关注自己的生活质量。环境、营养和人体健康，随着国民生活水平的提高，得到了越来越多的重视。人与环境，象鱼和水一样密不可分。营养和健康适当的人，既是社会进步的结果，又反过来促进社会的发展。环境人与环境的关系就像鱼和水的关系，没有了水鱼是无法生存的，同样只有在一个良好的环境中，人们才能生活的更加健康。现代社会高速发展着，可是现在人们对环境越来越忽视。而环境问题带来了种种问题，早已困扰了人类多年。从中世纪欧洲的鼠疫，到现代的流感、SARS，结核也成了现在的困扰人类的几大疾病之一；最近频频出现的厄尔尼诺现象，以及海啸、地震引发的各种健康问题，也越来越让人们头疼。因此，人类要更好地生存下去，必须善待环境。与所有的工业化国家一样，我国的环境污染问题是与工业化相伴而生的。五十年代前，我国的工业化刚刚起步，工业基础薄弱．环境污染问题尚不突出，但生态恶化问题经历数千年的累积，已经积重难返。五十年代后，随着工业化的大规模展开，重工业的迅猛发展，环境污染问题初见端倪。但这时候污染范围仍局限于城市地区，污染的危害程度也较为有限。到了八十年代，随着改革开放和经济的高速发展，我国的环境污染渐呈加剧之势，特别是乡镇企业的异军突起，使环境污染向农村急剧蔓延，同时，生态破坏的范围也在扩大。时至如今，环境问题与人口问题一样，成为我国经济和社会发展的两大难题。从全国总的情况来看，我国环境污染仍在加剧，生态恶化积重难返，环境形势不容乐观。据《中国环境状况公报》显示，2007年，我国城市空气质量仍处在较重的污染水平，北方城市重于南方城市。二氧化硫年均值浓度在3～248微克/米3范围之间，全国年均值为66微克/米3。一半以上的北方城市和三分之一强的南方城市年均值超过国家二级标准（60微克/米3）。以宜宾、贵阳、重庆为代表的西南高硫煤地区的城市和北方能源消耗量大的山西、山东、河北、辽宁、内蒙古及河南、陕西部分地区的城市二氧化硫污染较为严重。由于我国严重的大气污染，致使我国的呼吸道疾病发病率很高。慢性障碍性呼吸道疾病，包括肺气肿和慢性气管炎，是最主要的致死原因，其疾病负担是发展中国家平均水平的两倍多。疾病调查已发现暴露于一定浓度污染物（如空气中所含颗粒物和二氧化硫）所导致的健康后果，诸如呼吸道功能衰退、慢性呼吸疾病、早亡以及医院门诊率和收诊率的增加等。据保守的假设估计，每年由于室内空气污染而引起的早亡达11万人。由于在封团很严的室内用煤炉取暖，一氧化碳中毒死亡事件在中国北方年年发生。在我国由室内燃煤烧柴所造成的健康问题与由吸烟而产生的问题几乎相当。受室内空气污染损害最大的是妇女和儿童。现代研究发现，人类疾病80%与水有关。水是生命的源泉，人体有80%以上是水分，人最基本的生理活动新陈代谢一步也离不开水。水容易被污染，当被污染的水进入人体以后，就很可能致病。我国有句古话：病从口入。而国内外学者一致认为，80%的癌症是由环境污染引起的。环境之中的有毒污染物增多是我国近来各类怪病发病率增高的主要原因。我国河南林州每年因食道癌死亡人数为150/10万左右，而同时发现当地的鸡也有很高的食道癌发病率（175/10万）；江苏省启东县肝癌发病率很高，而当地鸭子肝癌发病率也很高。这些人畜共患的问题，更加揭示出健康对环境的依赖性。因此，制约健康的最主要因素是环境，尤其是水环境。据2010年《中国地质公报》材料，全国31个省、自治区、直辖市不同程度的存在着与饮用水有关的地方病。大自然一次次报复着漫不经心的人类。如今，我国严峻的的水污染形势依然在发展着。我们稍不注意，灾害性污染事故就随时可能发生。据《中国环境状况公报》和水利部门报告显示，1997年，我国七大水系、湖泊、水库、部分地区地下水受到不同程度的污染，河流污染比重与1996年相比，枯水期污染河长增加了6.3个百分点，丰水期增加了5.5个百分点，在所评价的5万多公里河段中，受污染的河道占42％，其中污染极为严重的河道占12％。全国七大水系的水质继续恶化。长江干流污染较轻。监测的67.7％的河段为Ⅲ类和优于Ⅲ类水质，无超Ⅴ类水质的河段。但长江江面垃圾污染较重，这是沿岸城镇和江上客船乱扔垃圾所致。成堆的垃圾已严重妨碍了葛洲坝水电站的正常运行，影响了长江三峡的自然景观。水污染危害人体健康、渔业和农业生产（通过被污染的灌溉水），也增加了清洁水供应的支出。水污染还会对生态系统造成危害——水体富营氧