--归档资料，核准通过。未经允许，请勿外传！第一章基本概况一、项目基本概况项目名称：产品质量追溯系统建设项目建设单位：新疆伊犁XX实业有限责任公司建设地址：新疆伊犁州察布查尔县古尔扎路6号。法定代表人：XX联系人：XX联系电话：XX传真：XX电子信箱：XX二、项目建设内容本项目主要建设内容包括制度建设、信息网络建设、关键设备配置、追溯产品标签使用、人员培训、宣传推广等方面。(一)制度建设制度建设内容包括记录管理、查询管理、标识管理、责任管理和信用管理五个部分。(二)信息网络建设信息网络建设包括完善网络平台、新建数据中心和养殖、收购信息系统。(三)关键设备配置购置安装工业级二维条码无线阅读器、工业条码打印机、超高频RFID读写器以及远洋天线、无线RFID手持终端等专业设备。(四)追溯产品标签使用年预计使用标签15万个，应用射频标识技术(RFID)来进行动物个体标识。(五)人员培训建立健全员工培训制度，进行信息化管理理念、计算机应用、信息化管理系统等方面知识的教育培训。(六)宣传推广通过报刊、广播、电视、网络等多种新闻媒体，以参展、新闻发布会、广告、展览会、开设专栏等方式宣传公司的可追溯产品。三、项目建设目标(一)总目标本项目总目标为：建立标准化产品质量追溯系统，将产品从原料到成品直至消费者手中全程都置于有效地监管之中，使产品质量追溯系统达到智能化、信息化、多方协同的管理目的。建成后追溯规模将达到牛羊10万头，追溯精度可达到每头牛羊、追溯深度从养殖户到销售商家。(二)阶段目标2010年基本建成以先进的自动识别技术、智能信息采集终端技术、移动通信技术与分布式计算机信息网络技术为基础，构建分布式开放框架的产品质量追溯体系计算机辅助监控平台，以产品从养殖基地、育肥基地、收购现场、屠宰分割包装、存储、销售、物流各个环节的形态转换过程.第二年在原有大部分养殖户已经使用追溯系统的基础上，进一步推广追溯系统的应用。达到从公司生产销售的所有产品均可以做到从销售终端到养殖户的全方位追溯。主要研究目标为：(1)XX公司计划实施的“肉制品追溯管理系统”采用RFID技术并依托网络技术及数据库技术，实现信息融合、查询、监控，为每一个生产阶段以及分销到最终消费领域的过程提供针对每件货品安全性、食品成分来源及库存控制的合理决策，实现食品安全预警机制。RFID技术贯穿于食品安全始终，包括生产、加工、流通、消费各环节，全过程严格控制，建立了一个完整供应链的肉制品安全控制体系，形成各类产品从生产到销售的开环应用，以保证向社会提供优质的放心肉品，并可确保供应链的高质量数据交流，让产品彻底实现源头追踪以及供应链的透明管理。(2)XX公司计划实施的“肉制品追溯管理系统“针对肉品加工不同阶段的特点及需求，在不同阶段、不同物流过程中可以选择不同的标签形式和标签阅读形式。(3)在生产阶段，电子标签上主要记录生产养殖的相关信息，如养殖场编号、运出时间、运送批次等，而且这些信息要和企业自身的信息系统数据库相联系，以便查询生产过程的细节信息。在各个生产环节都设置RFID读写设备，可以实现肉品信息的写入。(4)在加工环节，采用的电子标签内含有肉品在生产过程的相关数据和加工环节中添加的信息，如加工编号、加工日期、加工批次等。这些信息和企业数据库相关联，便于管理中心查询。加工环节都配备RFID读写设备。(5)在仓储环节，标签内关联肉品信息，并且记录仓储时间和批次。仓库内部在叉车或者工作人员身上佩带RFID电子标签，内有员工或叉车的ID号，可以有效地利用资源，使得仓储过程更加高效快捷。(6)在运输环节，冷链物流车辆、集装箱运输采用的电子标签数据内容包括箱内肉品信息、肉品温度信息、车辆配置信息、运送车辆信息和运送时间等。这些信息和物流企业本地数据库相关联。(7)在食品配送环节，配送车辆电子标签内容与运输过程基本相同。--第二章项目必要性和可行性一、项目背景国际食品法典委员会(CAC)指出“可追溯性”是风险管理的关键，尤其是对非预期效应的监控和标识管理特别有效。可追溯系统作为一种食品质量安全风险控制管理手段，越来越受到发达国家的关注。目前，许多国家的政府机构和消费者都要求建立食品供应链的可追溯机制，其中一些国家已开始制定相关的法律，以法规的形式将追溯系统纳入食品物流体系中。在许多欧美国家，不具有可追溯功条件的食品已被禁止进入市场。目前，我国畜产品的安全问题日益突出，一方面严重危害人民群众的利益，另一方面也成为其出口的瓶颈。在我国畜产品领域应用可追溯系统，实现对养殖、运输、屠宰、分割、销售等环节的跟踪与溯源，有利于生产经营者及时发现各环节中存在的不安全隐患，为消费者提供一个获取有效可靠信息的途