《商品学》平时作业（四）一、填空题1、食品按其受污染性质的不同可分为两类和。2、按照新产品的新颖程度，新产品的分类有、、三种类型。3、企业研制、开发生产一项新产品是否成功，主要看的大小。4、产品整体是一切能够满足购买者某种需求或欲望的和的总和。5、新产品的开发方式大致可以分为：、、和。6、绿色食品标志由三部分组成，即、和。二、选择题1、绿色食品分级标准有（）。A．一级绿色食品B.特级绿色食品C.AA级绿色食品D.A级绿色食品E、GB级绿色食品2、食品商品的主要污染有（）。A．生物性污染B．物理性污染C．化学性污染D．运输性污染E、销售性污染3、商品的防霉腐方法（）。A．气相防霉腐B．干燥防霉腐C．辐射防霉法D．药物防霉法E、涂油防霉法4、对于动物食品冷却储藏食品的温度一般在（）。A．10-00CB．4-00CC．6-00CD．8-00CE、4-10C5、影响商品储存质量变化的外界因素有（）。A．空气湿度B．日光C．分解D．老化E、昆虫6、入库工作包括哪些工作（）。A、编码B、接货C、验收D、入库E、加工三、判断题1、商品储存期间质量变化的形式不包括应物理机械变化所引起的变化。（）2、冷却食品储藏，温度一般在10-00C。（）3、气调储藏是通过调节和控制食品周围环境的气体成分来储藏商品的一种储藏方法。（）4、商品消费中的水体污染由洗涤剂引起的问题最为突出。（）5、换代的新产品的研制难度最低，成本最低，周期也短，成功的可能性最大，技术经济优势较低。（）四、名词解释1、商品养护：2、新产品：3、绿色食品：4、绿色食品的标志：五、简答题1、新产品开发的策略有哪些？新产品开发的程序一般需要经历哪些阶段？2、配送中心的作业流程是什么？