金锣食品企业在不断前进金锣改革创新和技术引进提升企业前进脚步改革开放，成为上个世纪下半叶以来影响世界最深远的一次社会变革，它不仅仅解放了人们的思想意识，更重要的是解放了社会生产力，使得社会经济水平不断提高，人民生活发生了巨大的变化，形成了新一代的富裕消费群体。伴随着人们生活水平的提高，整个民族与社会消费形态也发生了根本性变化。饮食结构由传统饮食文化习惯转向依重肉类、鸡蛋和奶制品的新的饮食习惯，从家庭烹饪逐步走向家庭外用餐，从食用普通品向优质品和品牌选择。中国百姓餐桌上最为普遍的肉制品发生着深刻的变化，人们的需求逐渐多元化，而这一变化也决定了肉制品企业迅速实现由低层次竞争向高端发展，由量的满足向质的提高，兼并、重组、并购、联合将成为行业的主流，龙头企业的作用将越来越明显。对于食品加工企业来说，终端配送非常重要，这关系着能否把企业所生产的优质产品安全送到消费者的手中。而国家肉制品龙头企业金锣集团也在自身发展过程中充分运用了“电商”元素，紧跟现代化企业发展趋势，确保产品的新鲜和高品质。金锣集团率先从日本、德国、美国引进高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割线，构建和完善了一套对金锣火腿肠具有高度科技感的畜牧产品标准化生产体系，有效保障了金锣火腿肠原材料基础的稳定与安全。除此之外，金锣还建有自己的科研力量，专门成立了食品研究中心及技术中心，使得“中国传统肉制品现代加工技术”等一大批前瞻性的科技成果在金锣火腿肠方面得到有效应用与推广。金锣集团的电子商务系统主要包含电子商务网上平台、配送商配送管理平台、手机报货平台；他们一头连着内部的工作人员，一头连着经销商和门店。此外，金锣相关负责人表示，未来将在继续坚持“传统产业高新化，高新技术产业化”的发展战略、把企业进一步做大做强的同时，加速向环保型肉制品企业迈进。金锣火腿肠安全优质养殖取得新成就现如今，人们的生活水平越来越高，越来越看重肉及肉制品的品质。金锣作为国内最大的肉制品生产商，一直在不断适应着消费者需求的变化，始终把产品质量与安全置于首位，在此基础上推出的金锣冷鲜肉、金锣火腿肠……早已遍布大小商超，深受消费者青睐。“自从金锣集团建立起养殖场，咱们养猪的条件比以前好多了，猪儿也比以前更健康，咱们养猪的劲头越来越浓。”这句朴实的话道出了许多养殖户的心声。在沂水县姚店子镇金锣集团自建的养殖场里，记者看到一排排整齐的现代化猪舍，内部宽敞明亮，一头头健康活泼，分隔有序的生猪正津津有味地吃着饲料。据金锣工作人员介绍，金锣集团对于熟制品原料有十分严格的检查程序，首先对于未下运输车的原料要实行“车上‘五点’检验”，即随机抽取部分产品，通过看颜色、闻气味的方法初步进行筛选，并检查其生产合格证，确定是否符合验收标准。只有通过验收的原料才有资格进入工厂进行加工生产。其次，原料进厂后，还将进行第二次的严格检测。在对原料进行加工后，工作人员还会随机抽取部分产品使用德国的电子鼻设备来进行精密的微生物检验。只有最终通过所有检验并合格的原料才会被最终用来制作成火腿肠等熟制品，可以确信的是，灵活可靠的人工和精密科技技术检测双管齐下，给消费者带来的是双倍的安全保障。金锣对肉制品安全的要求是十分严苛的。凭借金锣强大的全产业链模式，无论是从源头入手解决原料安全问题，还是层层把关实施严格的检验措施，金锣都层层干预，节节控制，做到了其一直强调的“质量大于天，把控凭良知”的企业信念。不仅严格把关上游产业链规模化养殖基地的环保化发展，还将科技环保理念融入产业链的每个环节，促使企业不断向环保型肉制品企业迈进。并逐步建立起现代化肉品质量管理体制，成为中国肉类制品工业现代化过程中的一面旗帜，成为中国改革中涌现出来的最为耀眼的一颗明星，一个中国肉制品行业发展速度最快、数度领中国肉类行业之先河的乡镇企业，书写着中国肉类企业发展史上最炫丽的一笔。