年产5000吨甜玉米软罐头加工生产建设项目【完整版】(文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用,可编辑放心下载）年产5000吨甜玉米软罐头加工生产建设工程学院：食品科学学院专业：食品科学与工程年级：2021级姓名：张龙飞目录第一章工程简介一、工程概述〔一〕工程名称及承办单位………………………………………………………………1〔二〕工程建设意义………………………………………………………………………1〔三〕工程建设的有利条件………………………………………………………………2〔四〕市场分析与预测……………………………………………………………………2第二章厂址选择(一)自然概况……………………………………………………………………………2〔二〕厂址条件……………………………………………………………………………2第三章总平面设计〔一〕、设计原那么…………………………………………………………………………3〔二〕厂区建筑物………………………………………………………………………3第四章、工艺设计〔一〕原辅料及产品配方………………………………………………………………4〔二〕工艺流程…………………………………………………………………………4〔三〕操作要点…………………………………………………………………………4〔四〕产品质量指标………………………………………………………………………5〔五〕产品方案……………………………………………………………………………5(六)产品配方……………………………………………………………………………5〔七〕物料衡算……………………………………………………………………………6〔八〕设备选型…………………………………………………………………………6第五章、组织机构与劳动定员……………………………………………………………7第六章、公共工程和辅助设施……………………………………………………………8第七章、环境保护………………………………………………………………………9第八章、经济效果评………………………………………………………………………9第一章工程简介一工程概述1、工程名称：年产5000吨甜玉米软罐头工程设计2、企业性质：民营企业3、建设单位：XX食品4、建设地点：重庆市北碚区5、建设期限：三年6、工程投资：工程总投资为6495万元。其中：根本建设投资2487万元〔其中已建工程775万元，预建工程1712万元〕；设备投资2507万元〔其中已购设备375万元，预购设备2132万元〕；流动资金1500万元。二工程建设的意义农业产业化是我国农业和农村经济开展的必然趋势。依据重庆市玉米生产优势，从玉米转化深加工入手，产品衔接国内外市场，原料依托农户，可带动一方经济的开展。甜玉米罐头生产正是符合农业产业化要求的好工程。1、是甜玉米罐头生产的本身是专业化、企业化的。通过对农产品的深精加工，实现了其转化增值。2、是原料生产、甜玉米罐头加工的规模符合大生产的要求。3、是甜玉米罐头加工依赖高新技术，属高附加值产品。4、是改善了种植结构，解决了农民卖粮难的问题。5、是带动了产业链的开展。甜玉米罐头加工后的副产物秸秆、苞叶、穗轴等可加工成青贮饲料，实现了副产物的转化增值。青贮饲料业的开展又促进了当地养牛等畜牧业的开展。同时甜玉米罐头加工所需的外包装又带动了软包装行业的开展。6、是符合大市场、大流通的要求。7、是能够满足人民生活日益提高所提出的食品多样化需要。甜玉米罐头是特用型玉米的深加工产品，该产品改善了玉米的食物结构，增加了玉米的食用品种。它的营养物质不是像普通玉米那样以淀粉形式贮藏，而是以天然状态的单、双糖和氨基酸形式保存在鲜嫩的籽粒内，这些营养物质极易被人体吸收，再加上它自身甜、嫩、脆、香的特点，深受广阔消费者的喜欢，是很理想的营养型蔬菜食品，对丰富人们的菜篮子，改善人们的食物结构，都是非常必要的。三工程建设的有利条件1、领导重视、政策优惠我市食品行业实现高速开展不仅有条件，而且也有可能。一是市委、市政府重视食品工业的开展，把食品工业作为支柱产业进行培育，在积极实施“科教兴省、开放带动、县域突破〞三大战略的过程中，加大了对以农副产品深加工食品工业的投入和政策扶持。2、产品有可靠的销售网络和广泛的市场3、参加WTO后的中国市场充满机遇四市场分析与预测随着社会经济开展，特别是人民生活水平到达小康后生活质量进一步提高的需求，必然导致高营养、适口性好、食用方便、快捷食品的旺盛需求。甜玉米及甜玉米加工产品不但实现了玉米的转化，而且是目前全世界生产消费量最大的蔬菜类食品之一。我国菜篮子工程的大生产