会计学1、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应，颜色变化蓝色紫色；检测维生素C用加碘的淀粉试剂，呈现褪色反应，颜色变化蓝色无色。2、食物中的营养成分主要(zhǔyào)包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质可产生能量，通常被称为“三大产热营养素”。3//营养物质的吸收1、吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化(xiāohuà)后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化(xiāohuà)管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。2、消化(xiāohuà)管的各部分的吸收功能：人的口腔、咽、食管无吸收养分的功能，胃能够吸收部分的水和酒精，大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分的维生素，而绝大部分的营养物质是由小肠吸收的。1、人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪(zhīfáng)D.维生素2、即不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）A.蛋白质B.水C.糖类D.维生素3、能促进人体对钙磷的吸收和骨骼的发育的是A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D4、多吃蔬菜和水果有助于预防（）A.夜盲症B.坏血病C.脚气病D.骨质疏松症5、正处在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物（）A.含蛋白质和钙、磷多的B.甜食C.含脂肪(zhīfáng)成分多的D.谷类6、不经过消化就能被吸收的物质是（）A．水B．脂肪C．蛋白质D．淀粉7．我们吃的馒头，经过口腔的消化进入胃，食物中的成分比原来增加了什么(shénme)（）A．氨基酸B．麦芽糖C．维生素D．葡萄糖8.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（）A.淀粉、脂肪、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白质D.蛋白质、淀粉、脂肪9、只有吸收功能而没有消化功能的结构是（）A.食管B.胃C.小肠D.大肠10、胃的主要功能是（）A.消化食物B.暂存食物C.运送食物D.吸收食物11.在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消化液，充分振荡(zhèndàng)后置于37℃温水中，约1小时后，试管植物油不见了，则这组配制的消化液可能是A.胰液、肠液、胆汁B.唾液、胃液、肠液C.胃液和胆汁D.胰液和肠液12、医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒精、无机盐、维生素及盐酸等，请问该液体最有可能是医生从李为消化道中的哪一部分取出来的（）A.胃B.十二指肠C.小肠D.大肠上部13．我们吃的馒头，经过口腔的消化进入胃，食物中的成分比原来增加了什么（）A．氨基酸B．麦芽糖C．维生素D．葡萄糖14．下列对于右图的叙述中，哪项是错误的()A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶B.②能消化蛋白质C.③分泌的消化液含有多种消化酶D.④是消化食物和吸收(xīshōu)营养物质的主要器官18.下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的是A．食物多样性不挑食B不暴饮暴食，按时进餐C．饭后剧烈运动，以助消化D．讲究食物营养成分和搭配19.人体所需的能量大部分来自于食物中的A.糖类B.脂肪C.维生素D.蛋白质20.糖尿病者不宜多吃宝塔中的什么食品（）A．第二层蔬菜和水果B．第三层鱼、肉、蛋等动物性食品C．第一层谷类食品D．第四层奶及奶制品类21.下列饮食习惯中，合理的是（）A．因贪睡而经常不吃早餐B．用喝果汁.可乐等饮料(yǐnliào)来代替饮水C．只吃自己喜欢的食物D.合理营养，平衡膳食22.下列器官，有消化能力的是（）A．食管B．口腔C．大肠D.肝脏23.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富粗纤维素的是A．鱼.虾B．鸡蛋.猪肉C．菠菜(bōcài).芹菜D．牛奶.牛肉24.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭.炒猪肝.清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（）A.煎鸡蛋B.稀饭C.五香牛肉D.炒青菜