人体的营养复习教案人体的营养复习教案人体的营养复习教案人体的营养复习教案一、教学目标1、说出人体需要的主要营养成分2、举例说明各种营养成分对人体的作用3、描述人体消化系统的组成4、说出食物的消化和营养物质的吸收过程5、合理膳食的要求二、教学重难点1、食物中的营养成分及其在人体中的作用2、食物的消化和吸收过程3、探究食物中的营养成分4、唾液对淀粉的消化作用三、知识结构1、人体的营养探究食物中的营养成分无机盐有机物水无机盐作物中的主要营养成分糖类脂肪蛋白质(利用双缩脲试剂）维生素（Vc用吲哚酚试剂）水：占体重的60％-—70%，是细胞的基本组成成分，所有的营养都必须溶解在水中才能被运输.无机盐：在人体内含量较少，但作用大。如钙，磷，铁，碘等糖类：是人体的主要供能物质食物中营养成分的作用蛋白质：是构成人体细胞的基本物质。能促进人体的生长发育,与组织细胞的更新和修复有关。脂肪：是人体的储备能源维生素：（作用相对较多，参照课本复习）2、食物的消化和营养物质的吸收消化系统消化管:口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺食物为什么要进行消化（透析袋实验)什么是消化唾液淀粉酶口腔内的消化：淀粉麦芽糖胃蛋白酶胃内的消化：食物的消化蛋白质肽，多肽肠液、胰液食物消化的过程小肠内的消化：淀粉葡萄糖肠液、胰液蛋白酶氨基酸胆汁、肠液、胰液脂肪甘油、脂肪酸什么是吸收食物的吸收胃：吸收少量的水和酒精（含有无机盐）食物的吸收过程小肠：吸收大部分的营养物质大肠:吸收少量的水，无机盐和维生素等3、合理膳食人体体质指数的计算合理膳食人体营养失调的原因合理膳食的要求四、课堂练习：【例1】人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患（）。A。软骨病B。坏血病C.夜盲症D。脚气病解析：我们要善于从题干中发现信息，题干已告诉我们肝脏能利用胡萝卜素合成维生素,所以肝病患者同时易患的应是维生素缺乏症，而胡萝卜素能够合成维生素A，维生素A能够维持人体正常的视觉，若缺少易患夜盲症。答案：C【例2】组成人体细胞的主要成分是（).A.水B.有机物C.蛋白质D。维生素解析:在此我们应对细胞中所含物质及其作用有清晰的了解。在这四个选项中，维生素不参与构成细胞，首先被排除。蛋白质是构成人体的基本物质,有机物中的糖类是主要能源物质,脂肪则是贮备的能源物质。水在细胞中的含量最多,大约占细胞鲜重的91%～92％,人体内的水大约占体重的60%~70％，所以，水是组成人体细胞的主要成分。答案：A【例3】下列关于小肠的结构特点中,与消化无关的是（）.A。小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液C。小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛D。小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管解析:该题要求学生在理解的基础上作判断。小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所，结构特点和消化、吸收功能相适应。小肠壁内的肠腺能分泌肠液,肠液中含有多种消化酶；小肠比较长，小肠壁内表面有很多环形皱襞,皱襞上有很多小肠绒毛，这些都扩大了消化的面积。而小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，绒毛内有丰富的毛细血管,主要与小肠的吸收功能有关。答案：D【例4】有A、B、C、D四种消化液，它们都不是肠液。A、B两种消化液都能消化淀粉，C、D均不能；但C能使蛋白质得到初步消化。在A、B两种消化液中，适量加入D,可促使B消化脂肪，但A不能消化脂肪,则这四种消化液分别是:A.B.C。D..解析:已知这四种消化液中没有肠液,对淀粉有消化作用的是唾液和胰液,故A和B中一个是唾液，一个是胰液。C能使蛋白质得到初步消化,故C应该是胃液。在A、B两种消化液中，适量加入D,可促使B消化脂肪，但A不能消化脂肪，所以D应该是胆汁，B应该是胰液，A应该是唾液。答案:A唾液、B胰液、C胃液、D胆汁.【例5】处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物?（）A。甜食B。谷类食物C。含脂肪成分多的食物D。含蛋白质、钙、磷多的食物解析：甜食富含糖类,糖类和脂肪摄入过多会在体内积累；单纯多吃谷类食物也不能满足生长发育所需;而蛋白质是构成细胞的基本物质，钙磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，所以青少年应按人体需要合理安排饮食。答案：D学生练习题：1。组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（）.A.糖类、水B。蛋白质、水C。水、蛋白质D。维生素、无机盐2.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是(）.A.水、