餐厅前台在接听电话的时候，注意礼貌用语是很重要的，下面特地从餐饮门户网站中国吃网转来一些餐饮接听预订电话的礼貌用语，可以用来学习和培训。预定礼貌用语1、接听电话的时候第1步：问候拿起电话第1句（电话要拿稳）（外线）：您好！熙源酒店餐饮预定部！（对方没有回声时），请问有什么可以帮助您的吗？（内线）：您好！宴会预定！第2步：询问客人的姓名和用餐时间请问您贵姓？（对方说出姓名时，在询问下面事宜）请问您有几位？（对方直接说要预定包房的时候）请问您是要预定什么时候的用餐呢？（当对方只说要预定宴会的时候）请问您是要定什么时候的宴会？（当客人在没有说出用餐时间的时候）或请问您是要定什么时候的包房？（当客人没有确定什么时候的包房时）（记录）第3步：询问客人的电话号码以及单位请问您方便留下联系电话吗？（一定想办法留住客人的电话）您的电话号码是***********？请问是吗？（再次确认）我们包房会给您预留到（中餐12：45）、（晚餐6：45），如果您没有来的话我们就自动取消了好吗？（当客人不愿意留电话时，必须提醒客人）请问方便留下您的单位吗？（根据客人的要求，可问可不问）这样，我们是为了方便把您的客人更准确的带到相应的包房。（当客人询问为什么要留单位时回答客人）（记录）第4步：告诉客人预定的场地##先生/小姐，我们给您预定的包房名称是*****，我们包房都是带单独洗手间，**包房是靠窗户的，非常豪华，另外包房这边是加收10%服务费。请问您还有特别要求吗？（当客人表示出有特殊要求的时候，询问客人）请问您大概什么时候到？（询问客人到达时间）第5步：重复确认预定内容##先生/小姐，您好！您预定的是**时间的中餐/晚餐，**包房，您的特别要求是……请问是吗？（当以上都询问客人后，重复确认预定细节）请问还有其它可以帮您的吗？第6步：致谢！道别！感谢您的预定！（以上全部说好了时）期待您的光临！再见（最后等对方挂上电话后，自己在挂电话）2、打出电话（取消预定或确认到达时间）提前整理好要讲的内容第1步：问候，确认身份，报自己部门，问候请问您是**先生/小姐吗？您好！我这里是xx酒店餐饮预定部。第2步：询问到达时间，和确定是否取消并了解原因请问您预定的今天中餐/晚餐**包房，大概什么时候到达？（当还没有到自动取消包房时间的时候）请问您预定的今天中餐/晚餐**包房，已经超过预留时间了，请问还需要吗？（当已经超过时间客人还没有来的时候）请问是什么原因取消呢？可以告诉我们吗？（或者可以说出一些原因让客人回答例如：是您请的客人改变行程了吗？是我们这里太远了而取消吗？还是（有其他原因呢），，，请您多提宝贵意见！），如果客人已经产生反感或不耐烦不愿意说的时候，我们不适宜追问下去，不要勉强客人。（记录）第3步：确认取消或更改预定谢谢您！那您定的今天中餐/晚餐**包房，帮您取消了。（取消预定时）谢谢您！那您定的今天中餐/晚餐**包房，就帮您改在**时间**包房了，请问要求还是一样的吗？（更改预定时）第4步：致谢！感谢您·欢迎下次光临！再见（取消预定说的再见语）谢谢您，期待您的光临！再见（更改预定时说的再见语）（最后等对方挂上电话后，自己在挂电话）