会计学一、实验目的了解维生素C的测定方法，理解其理化性质(xìngzhì)。二、实验原理钼酸铵在一定条件下（硫酸和偏磷酸根离子存在）与维生素C反应生成蓝色结合物，在一定范围内，A与浓度成正比三、实验(shíyàn)器材分光光度计（760nm），比色皿计算纸（9cm×9cm）37℃水浴离心机（离心管100ml、50ml）组织捣碎机四、实验试剂1.桔子，绿色(lǜsè)菜叶等10-20g2.5%钼酸铵3.0.05M草酸-0.02MEDTA溶液4.硫酸（硫酸:水=1:19）5.乙酸（乙酸:水=1:5）6.偏磷酸-乙酸7.标准维生素C溶液（4℃，1W）五、实验步骤1.制作标准曲线取6支洁净试管，编号按照(ànzhào)下表操作，以A760nm为纵坐标，以V.C质量（µg）为横坐标制作标曲。五、实验步骤2.样品测定材料洗净擦干，称取1g，加入草酸—EDTA溶液10ml研磨充分，取上清离心(líxīn)，4000rpm，5min，留上清备用，样品参照上述表格操作，根据A760nm值在标曲上查找V.C质量。3.计算m=m0.v1×100/（m1v2×103）说明:m100g样品中含V.C质量（mg）m0.查标曲得V.C质量（µg）v1稀释后总体积（10ml）m1称样体积（1g）v2测定时取样体积（0.5ml）103µg换成mg内容(nèiróng)总结