会计学维生素B1，又称硫胺。分子式C12H17ClN4OS。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族，为无色结晶体，溶于水，在酸性溶液中很稳定，在碱性(jiǎnxìnɡ)溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。测定(cèdìng)意义来源简介维生素B1广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有：动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及精细加工(jiāgōng)的谷物类。谷物类是我国人民的主食，也是维生素B1的主要来源。但过分去除麸皮与糠，维生素B1损失很多，烹调加碱可使维生素B1损失增高。分光(fēnꞬuānꞬ)光度法高效(ɡāoxiào)液相色谱法荧光法方法(fāngfǎ)原理操作步骤2.样品(yàngpǐn)提取3.净化(jìnghuà)4.氧化(yǎnghuà)氧化(yǎnghuà)流程5、测定(cèdìng)6.计算(jìsuàn)试剂(shìjì)作用注意事项内容(nèiróng)总结