/NUMPAGES18KTV门店清洁标准细则，行业必珍藏！目录一.物品清洁方法二.公共区域清洁三.包厢清洁标准及作业流程四.包厢总清标准及作业流程一.物品的清洁方法1.杯具清洁方式第一槽：冲洗残渣第二槽：清洁液逐一清洗第三槽：清水冲洗第四槽：消毒要求标准1)干净整洁，杯口不得留有唇印、残渣、污垢，凹陷部位及杯底不得积垢、油渍，洗洁精冲洗干净等；2)洗净沥干后，分类摆放；3)每周须做一次漂白。注意事项1)清洗过程中分槽清洗；2)不得使用热水清洗；3)注意节约用水、清洁剂；4)摆放时，勿堆积过多，以免造成损害。2.大理石清洁方式1)桌面抹刮2)清理水渍3)清理油渍4)清理污垢总清时地面油渍清洁1)先以扫帚清扫地面垃圾；2)拖把浸热水擦拭；3)刮清干净油水，由内而外顺势刮干净；4)如急于带客，除将杂物先予清理后，再用去油清洁剂先喷洒，再用地面刮刀将污渍清除干净。3.沙发清洁方式1）表面除垢2）缝隙除垢3）皮面清洁4）总清清洁清洁标准1）沙发表面需保持干燥，不能用湿布擦拭；2）皮革保养油应擦拭均匀；3）做到表面无灰、无水渍、无污垢。4.玻璃清洁方式1）细部清理2）一般清理3）沾垢处理4）粘胶处理清洁标准1）玻璃表面保持干净无水渍；2）用玻璃清洁剂与旧报纸擦拭使之明亮；3）不可以用摩擦力强的用具擦拭，以免表面有划痕。5.木质清洁方式1）常规清洁2）污渍处理3）注意事项清洁标准1）清洁木质部分，要求使其表面干燥、光亮；2）木质部分若发现刮伤时，应立即向主管报告。保养方式1）如木质采用原木色可使用标准亮光剂将刮伤部分重刷，以保持原木的光亮度；2）不可以用摩擦力强的用具擦拭，以免表面有划痕6.铜器清洁方式1）干布擦拭2）铜油擦拭3）打亮处理清洁标准1）铜器表面不能有氧化的黑渍；2）铜质部分如有水渍或油渍，则以干布擦拭；3）铜器清洁后，需使之光亮。注意事项1）使用铜油时，应避免沾到非铜质部分；2）特别注意铜质部分与非铜质部分接缝处的积垢；3）不可以用摩擦力强的用具擦拭，以免表面有划痕。7.托盘清洁方式1）水渍处理2）汁液处理3）烟灰处理4）清洗处理清洁标准1）托盘随时保持清洁干净无油腻；2）清洗时不只要清洗托盘内，还要注意清洗托盘底部8.灯具清洁方式1）灯管清洁2）灯罩清洁3）金属部分清洁清洁标准1）射灯由现场主管排定，定时保养清理；2）大厅吊灯清洁，按现场实际情况定时保养；3）其它灯具清洁标准以一般灯具清洁方式处理。注意事项1）灯具清洁，必须将电源关闭；2）禁止用湿布擦拭；3）如灯管灼热，一定要等灯管“冷却”后再行清理。9.不锈钢清洁方式1）扶手、栏杆清洁2）油污清洁3）注意事项清洁标准1）不锈钢应随时保持干燥及光亮；2）不锈钢厨具(如：水槽)在每日总清，时便应将表面以干抹布擦拭干净，以免产生水渍。保养定期用不锈钢保养剂擦拭保养。10.抹布清洁方式1）回收2）分类3）清洗4）晾干5）续用管理办法1）采购登记分配；2）使用数量及使用申报；3）总清后清洗清点；4）注意事项。11.拖把清洁方式1）浸泡2）揉搓3）冲洗4）拧干5）晾干要求标准1）洗后须无异臭味；2）随时使用过后，务必立即清洗；3）拖把须晾干后才可使用；4）如拖把以一般步骤清洗仍无法洗干净，须集中漂白；5）清洗拖把须于指定地点清洗。管理办法1）拖把耗损至不可继续使用，须回报干部填写报废表；2）报废拖把的剩余物须与报废表一并交于库房管理员换领新品。二.公共区域清洁1.大厅接待区清洁重点1）玻璃2）接待柜台3）地面4）电话机沙发区清洁重点1）沙发2）装饰品3）大理石台面4）杂志架5）烟缸6）霓虹灯、广告灯箱外侧有机玻璃每周清洁重点1）冰箱除霜；2）墙面擦拭清洁（每周一）；3）踢脚线擦拭清洁（每周二）；4）天花板通风口、回风口擦拭（每周三）；5）木质部分和大理石桌面上碧丽珠（每周日、周四）；6）营运中要保持周遭环境的清洁，及时处理，并且需注意保持托盘的清洁干净。2、卫生间清洁重点及标准说明：卫生间保洁必须定岗定位，不得擅自离开。1）卫生间门2）玻璃镜面3）镜面、洗手盆、水龙头、呕吐盆、皂液盒4）瓷砖墙面、隔断板、隔断门5）马桶及垫底盘后侧墙面，小便池上下、内外6）压水杆及不锈钢扶手7）地面8）垃圾桶9）排风闸口，灯罩，天花板10）注意事项3、水吧清洁重点及标准1）地面保持干燥、无杂物、无污渍2）墙面瓷砖保持干燥，无污渍、油渍3）各种杯具