华润雪花武汉啤酒厂实习报告（完整版）(文档可以直接使用，也可根据实际需要修改使用,可编辑欢迎下载）化学工程与技术学院生产实习报告班级：生工1101姓名：杨露学号：202122153031实习地点：武汉华润雪花啤酒实习时间：3实习成绩：等级：指导教师：杨忠华、左振宇老师目录实习概况……………………………………………………….3实习的目的及意义……………………………………………….3实习安排…………………………………………………………..3公司概况………………………………………………………..3公司简介…………………………………………………………...3产品简介…………………………………………………………..4啤酒生产………………………………………………………..5啤酒生产概述……………………………………………………..5啤酒原料…………………………………………………………...6啤酒生产工艺流程………………………………………………...6污水处理………………………………………………………..10实习体会………………………………………………….…….11致谢……………………………………………………………..11七、附录……………………………………………………………..12实习概况实习的目的及意义根据学校安排，在最后一学年，生物工程专业需要在华润雪花啤酒厂进行为期一月的生产实习，亲身实践，巩固书本上的知识，以便更好地学以致用。具体的目的有两点，一是，在华润雪花啤酒（武汉）了解有关啤酒的基本知识，重点了解啤酒的生产工艺流程。二是，将自己大学期间所学的理论知识运用至实际生产情况，加深对相关知识的理解,做到学以致用。实习的意义在于，我们可以看到自己所学知识和实际生产间的联系，可以了解到学习理论也能运用到生产实际当中，让自己今后的奋斗目标更加明确，为我们今后的学习和工作打下了良好的基础。2、实习安排在华润雪花的实习分为五个阶段，我们的重点实习内容为啤酒的生产工艺部分，即糖化、发酵、包装。根据安排，分组进行轮岗实习，我所在组的实习安排为：1实习前安全培训(9.3下午)2发酵工段生产实习(9.3-9.11)3包装工段生产实习(9.11-9.18)4糖化工段生产实习(9.18-9.23)5污水处理工段实习(9.23下午)二、公司概况华润雪花啤酒（中国）成立于1994年，是一家生产、经营啤酒的全国性的专业啤酒公司。总部设于中国北京。其股东是华润创业和SABMiller。目前华润雪花啤酒在中国经营超过95家啤酒厂，旗下含雪花啤酒品牌及30多个区域品牌，共占有中国啤酒市场23%的份额。2021年华润雪花啤酒销量达到1172万千升，公司总产销量连续八年遥遥领先国内其他啤酒企业。2021年雪花啤酒品牌销量达到1062万千升，连续九年全国第一，成为中国首个销量超千万千升的啤酒品牌，巩固了其作为全球领先啤酒品牌的地位。1、公司简介华润雪花啤酒2002年进入湖北市场，先后成立了武汉、枝江、天门三个生产基地，2007年成立了湖南华容生产基地，正式进入湖南市场，目前年生产能力达到100万千升，并拥有湖北黄石、湖南娄底、湖南吉首三个在建生产基地。经过多年的市场培育，公司以中国名牌产品“雪花”啤酒和湖北著名品牌“行吟阁”啤酒为主导产品，拥有雪花纯生、雪花勇闯天涯、雪花原汁麦等为主的高档、中档、主流优势互补的产品组合，在中南市场处于领先地位。华润雪花啤酒（武汉）成立于2002年，隶属于华润雪花啤酒（中国），年生产能力达53万千升。公司拥有世界一流的酿造、包装、监测设备和中南地区第一条年产10万千升的纯生啤酒生产线，从而使生产工艺达到国际先进水平。公司以中国名牌产品“雪花”啤酒和湖北著名品牌“行吟阁”啤酒为主导产品，在武汉市主流酒市场占有率达到70%以上，深受武汉和湖北广大消费者的喜爱。公司本着“诚信、务实、专业、团队、积极、创新”的理念，不断以创新的精神，追求技术、管理、人才方面的高水准，努力成为中国啤酒行业中专业化和最具活力的公司之一。公司曾荣获“中国500家最佳经济效益工业企业”、“国家质量效益型企业”、“湖北省200家最佳经济效益工业企业”、“武汉市重点税源十强企业”等称号。2、产品简介华润雪花啤酒主要分为“雪花”啤酒和“行吟阁”啤酒两个品系，而每种品系根据其不同的发酵工艺和原料又可分为不少品种。纯生车间生产的中高档“雪花”啤酒，含有：“脸谱”、“金标”“晶樽”、“纯生”、“勇闯天涯”等等。另一品系——“行吟阁”，于1982年正式投产，是汉货精品中唯一保持优质发展的品牌。泉水般的甘冽，清爽芬芳的感觉，畅快淋漓的感受，成为人们生活中不可或缺的部分。因其