第一部分食品标签标准概况一食品标签的作用食品标签的作用可以归纳为：——引导、指导消费者选购食品。——促进销售。——向消费者承诺。——向监督机构提供监督检查依据。——维护食品制造者的合法权益。二规范食品标签的必要性三食品标签标准修订情况1修订GB7718－1994《食品标签通用标准》和GB13432－1992《特殊营养食品标签》的必要性修订GB7718－1994和GB13432－1992是从以下几个方面考虑的。（1）使标准更具有可操作性（2）进一步与国际标准接轨（3）需要增加一些必要的条款（4）与《食品卫生法》、部门规章协调一致2修订GB7718－1994《食品标签通用标准》和GB13432－1992《特殊营养食品标签》的指导思想和基本原则（1）保护消费者利益和健康，维护消费者知情权；有利于市场正当竞争；促进企业自律；防止利用标签进行欺诈。（2）结合我国国情尽量等同采用CAC标准。1（3）与《食品卫生法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》及相应的法规、标准协调一致。(4)标准的主体内容基本不变，保持标准的连续性，避免给企业造成经济损失。重点修订标准中企业执行有困难、不具体、容易产生歧义的条款。（5）修订后的标准，划分为强制性条文和推荐性（非强制）条文；为具体食品产品标准制定标签内容提供指导；对进口食品标签与国产食品标签的要求基本一致，同等待遇。3主要修订内容对GB7718－1994《食品标签通用标准》和GB13432－1992《特殊营养食品标签》主要修订内容有11个方面。（1）关于标签的标示内容（2）关于标准的名称（3）关于术语和定义（4）关于基本要求和基本原则（5）关于食品名称（6）关于配料表（7）关于净含量（8）关于日期标示（9）关于制造者、经销者的名称和地址（10）关于免除标示内容（11）其他增加内容规范性附录——食品中能量和营养素的标示方法，标示值的表述方法及允许差。4GB7718－1994、GB13432－1992与GB7718－2004、GB13432－2004对照表2表1-1GB7718－1994、GB7718－2004对照表GB7718－1994GB7718－2004标准名称：食品标签通用标准标准名称：预包装食品标签通则1主题内容与适用范围1范围本标准规定了食品标签的基本原本标准规定了：则、标注内容和标注要求。——预包装食品标签的基本要求（见第4章）；本标准适用于在国内销售的预包装——预包装食品标签的强制标示内容（见5.1）；食品的标签。——预包装食品标签强制标示内容的免除（见5.2）；——预包装食品标签的非强制标示内容（见5.3）。本标准适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。3.2预包装食品3.1预包装食品prepackagedfoods预先包装于容器中，以备交付经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费给消费者的食品。者直接提供的食品。3.1食品标签3.2食品标签foodlabel预包装食品容器上的文字、图食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。形、符号，以及一切说明物。3.3容器将食品完全或部分包装，以作为交无货单元的任何包装形式，也包括包装纸。3.4食品添加剂为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，加无入食品中的化学合成物质或天然物质。3.5配料3.3配料ingredient在制造或加工食品时使用的并在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性存在（包括以改性形式存在）于最的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加3GB7718－1994GB7718－2004终产品中的任何物质。包括水和食剂。品添加剂。3.4加工助剂processingaid加工辅助物无本身不作为食品配料用，仅在加工、配制或处理过程中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。3.5生产日期dateofmanufacture无制造日期食品成为最终产品的日期。3.6包装日期dateofpackaging无灌装日期将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。3.6保质期（最佳食用期）3.7指在标签上规定的条件下，保保质期dateofminimumdurability持食品质量（品质）的期限。在此最佳食用期bestbefore期限，食品完全适宜销售，并符合最短适用日期dateofminimumdurability标签上或产品标准中所规定的质量预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的