高二下学期线上教学效果检测生物一、选择题(每小题2分，共50分)1．下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是()A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的B．果醋发酵的适宜温度比果酒发酵的适宜温度高C．传统的葡萄酒制作必须添加酵母菌菌种D．果酒和果醋的制作需在光下进行2．下列有关腐乳制作的叙述，正确的是()A．含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳B．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量C．卤汤中酒的含量应控制在21%左右D．制作成功的腐乳应具有的特点是色泽基本一致，味道鲜美，咸淡适口3．下列有关泡菜制作过程的叙述，正确的是()A．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水B．发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用C．发酵时间长短受室内温度影响D．发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高4．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是()A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA5．下图表示各种因素对醋酸菌发酵产生醋酸的影响，其中错误的是()6．在泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量是变化的，图中能正确表示其变化的是()7．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是()A．为了防止发酵液受污染，应将选取的葡萄先去枝梗，再冲洗多次然后使用B．缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长C．在糖源和氧气都充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳D．腐乳制作过程中，有机物种类增加，含有的能量减少8．下图是苹果醋的制作流程简图，有关叙述错误的是()eq\x(鲜苹果)eq\o(――→,\s\up7(①),\s\do5())eq\x(\o(\s\up7(高纯度),\s\do5(苹果酒)))eq\o(――→,\s\up7(②),\s\do5())eq\x(苹果原醋)＋eq\x(苹果汁)→eq\x(苹果醋)A．适当提高温度可提高①②过程微生物的发酵作用B．图中需要通氧的是①过程的初期和②过程C．pH是影响①②过程能否顺利完成的重要条件D．制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质9．下列关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜时所利用的主要微生物的说法，正确的是()A．用到的微生物分别是酵母菌、乳酸菌、毛霉和醋酸菌B．用到的微生物的异化作用类型依次是兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、厌氧型C．从微生物的细胞结构来看，用到的微生物包括两种真核生物、两种原核生物D．用到的微生物的生殖方式都为分裂生殖10．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述错误的是()A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势D．进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平11．下列关于配制培养基的叙述，正确的是()A．配制固体培养基必须加入琼脂B．pH调至6.5～7.5的培养基可培养放线菌C．培养自生固氮菌的培养基中不需添加氮源D．发酵工程一般用半固体培养基或液体培养基12．某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养，下列说法错误的是()A．蛋白胨可为大肠杆菌的生长提供氮源和维生素等营养B．牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节pHC．倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置D．大肠杆菌纯化培养可以采用平板划线法或稀释涂布平板法13．微生物培养是微生物工程中的基础技术，下列相关叙述正确的是()A．病毒和细菌的培养基成分相同B．平板划线法中的“线”是连续的、不分区域的C．微生物培养基中并不是都必须添加碳源或氮源D．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒14．稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是()A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释B．需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D．对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理15．某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌的数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作错误的是()A．利用平板划线法对细菌进行计数B．用以石油为唯一碳源的培养基筛选C．采用稀释涂布平板法分离菌种D．称取和稀释土壤样品时应在酒精灯火焰旁16．下表为某培养基的配方