饲料生产学第一章绪论1、饲料：人提供给动物所采食的食物（成分）。2、饲料生产学：饲料栽培，采收加工及配合饲料生产的科学。3、饲料的分类（1）按饲料的来源分类：植物性饲料；动物性饲料；矿物性饲料；其他特种饲料-工业生产饲料（人工合成饲料）、微生物性饲料（2）按营养成分分类：蛋白质饲料、能量饲料、维生素补加饲料、矿物质补充饲料等（3）按饲料形态分类：粗饲料、青饲料、精饲料、干草、青贮饲料等（4）饲料新分类法饲料归类水分含量（%）干物质纤维含量（%）干物质粗蛋白含量（%）粗饲料<45≥18青绿饲料≥60nana青贮饲料≥45nana能量饲料<45<18<20蛋白饲料<45<18>204、我国饲料现存的问题（1）原料成本压力巨大（2）违禁事件经常发生（3）高铜锌饲料，长期使用对环境（土壤）产生污染。（4）镇静剂：安定，氯丙嗪等（5）抗生素滥用5、饲料生产的要求（1）安全：对动物安全，对人安全（2）合法：按照《饲料和饲料添加剂管理条例》（3）营养：能满足动物的营养和保健需要（4）廉价：尽量降低成本第二章能量（禾谷类）饲料定义：干物质中CF含量18%以下，CP含量20%以一下的饲料，干物质55%以上。一、玉米1、品种和产区饲料玉米为主，少量食用品种（如甜玉米，糯玉米和爆玉米等）主产区：东北，华北。2、收获：籽实收获、青贮玉米、青刈玉米3、饲用3.1籽实及加工副产品(一)籽实：应用最多的能量饲料。CP：8-9%；ME：13Mj；EE：5%；CF：1.2；NFE：74%；Ash：1.5蛋白质氨基酸不平衡，缺乏Lys，Met和Try饲喂方式：粉碎；压片；膨化玉米籽实的结构包括：种皮、胚乳和胚（胚芽、胚根和子叶）(二)加工副产品加工副产品主要为淀粉和酒精加工的副产品，包括：玉米粉、玉米片、膨化玉米粉。（1）玉米纤维由玉米皮和玉米浆组成CP：18-24%含硫高，猪和反刍动物的优质饲料，ME较低。（2）胚芽粕和玉米油（3）玉米蛋白粉CP：55-60%叶黄素：280-300ppm各种动物蛋白补充料，南方用量较多，用于蛋黄和肉鸡皮肤着色。氨基酸不平衡，缺乏Lys.,Met.,和Tryp.（4）玉米酒精糟粉（DDGs）3.2玉米秸秆（除去玉米穗剩余的植株）牛、羊和鹿等反刍动物的粗饲料，CP：5%；消化率45-50%可以粉碎、揉碎、制粒和压块饲用3.3青刈玉米反刍动物和猪的青绿多汁饲料。含水量80%左右CP：10-15%，与氮肥施用量有关。DM消化率70%以上（CP，CF〉65；EE，NFE〉70%）鹿的良好粗饲料（1）青贮和黄贮：制作、成熟青贮、青贮塔、饲喂奶牛（2）营养特点多汁，味香，反刍动物喜食。低pH,可溶性碳水化合物基本转化为乳酸。不利于瘤胃微生物生长。应该与精料补充料和干草配合使用。二、高粱1、概述我国主要栽培区：东北，西北年产量：约250万吨品种：按用途可分为食用高粱、糖用高粱、饲用高粱和帚用高粱2、植物学特性一年生草本植物单茎或有分支再生能力强，可刈割作青饲料抗旱、耐涝、耐盐碱，适应性强3、饲用籽实：CP：8.5-9%；EE：2.5-3.5%；CF：1.5-2.0%；NFE：72-75%;ME：13MJ营养特性与玉米相似叶：CP：10%；EE：5.2%；CF：25%；NFE：45%籽实为反刍动物良好的精饲料青绿植株可刈割为鹿、猪、马、牛、羊的良好青绿多汁饲料，但茎叶中含有羟氰配位体，在酶的作用下产生氢氰酸，可引起动物中毒。鲜嫩部位含量高，成熟后含量降低。4、丹宁的作用对于单胃动物，单宁会降低蛋白质的消化率。饲料中的单宁可导致动物减少对饲料的采食量，从而影响动物的生长速度，这是由采食量减少和蛋白质消化率低共同作用的结果。单宁对反刍动物的积极作用：日粮中含少量单宁，可预防反刍动物瘤胃膨胀病，并增加过瘤胃蛋白（UDP)和过瘤胃氨基酸量。单宁对反刍动物对蛋白质的利用有积极作用，这是因为瘤胃对饲料蛋白质有降解和脱氨作用，而少量单宁可抑制这种作用。三、小麦年产量：约1亿吨ME：12.5MJ；CP12-15%但缺乏苏氨酸Thr和赖氨酸Lys；Ca：P比不当，（1：5）全小麦很少用作饲料饲料工业常用的为次粉作为能量饲料和粘合剂，可100%代替猪饲料中的玉米，但不能完全代替鸡饲料中的玉米。四、大麦1、产量和营养特性产量：大约700万吨主要用于啤酒生产CP：11-12%；ME：11.34MJ代谢能略低于玉米，纤维比玉米和高粱高，在谷物饲料中，蛋白质品质最好。