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《饲料学》期末复习思考题一、任选3种能量饲料原料,介绍其营养特性以及使用中注意的事项?玉米小麦米糠无氮浸含量70%~80%,并以淀粉无氮浸出物含量75%以上,无氮浸出物低于50%,出物为主,消化率高非淀粉多糖(NSP)含量较粗纤维含量约为8%高,粗纤维含量约为1.9%粗蛋白粗蛋白含量7%~9%,品质粗蛋白含量高达粗蛋白含量约为13%,差,赖氨酸和色氨酸严12%~14%,居谷实类蛋白氨基酸组成较合理,其重不足含量之首,但蛋白质品质中赖氨酸、蛋氨酸含量差,缺乏赖氨酸价高粗脂肪粗脂肪含量3%~4%,其中粗脂肪含量低,约为粗脂肪高达15%~17%,80%为不饱和脂肪酸,1.7%~1.9%主要是不饱和脂肪酸50%为亚油酸矿物质矿物质含量低,钙少磷矿物质含量约为1.9%,磷矿物质含量高,钙磷比多,其中磷多以植酸磷和钾含量较高,其中磷主例极不平衡(1:20),且形式存在要以植酸磷形式存在,生80%以上的磷为植酸磷。物利用率差维生素维生素含量低,缺乏VD、维生素E和B族维生素B族维生素和VE含量VK和大部分B族维生含量较高,VA、VD、VK和高;抗营养因子种类较素,VE和烟酸含量较VC含量低多高,但烟酸利用率低(多为结合态)有效能有效能值高能量比玉米的略低有效能值高,与玉米相值当其他黄玉米中色素含量高,色素含量低存在胰蛋白酶抑制因主要是β-胡萝卜素、叶子、植酸、非淀粉多糖,黄素和玉米黄素;较易影响饲用价值;含脂肪感染霉菌毒素水解酶,易造成米糠氧化/水解酸败注意事1、适用动物玉米适用1、适用动物:1、适用动物:项于猪、禽和反刍动物,但猪:可等量取代玉米减少猪仔猪尽量不用或少用不适用于水产动物,这蛋白质饲料的用量,并粉(<10%,易引起拉稀);是由于水产动物对糖碎至一定粒径(育肥猪生长猪饲料用量不宜超(淀粉)的利用能力差;700μm~800μm,仔猪500过20%,肥育猪用量可2、色素的作用黄玉米中μm~600μm)使用;达30%,但长期使用会富含的色素,对禽类的禽:不宜单独作为禽的能影响肉质;皮肤和蛋品、牛羊奶油量饲料,一般可玉米按禽:雏鸡<5%,成年鸡具有良好的着色效果,1:1~1:2添加,且粉碎粒度<10%;但在猪育肥后期不可过不宜过细;反刍动物:用量可达多使用,否则会造成“黄反刍动物:粗粉碎或压片,20~30%;膘肉”;在日粮中用量不宜过多水产动物:含丰富的必3、防止烟酸缺乏症由(<50%),否则易造成瘤需脂肪酸和肌醇,饲用于玉米中烟酸的前体—胃酸中毒;效果好,用量<15%。—色氨酸和可利用烟酸水产动物:由于小麦淀粉2、抗氧化:米糠脂肪含含量均较低,因此以玉较软,具有黏性,可改善颗量高,易氧化、酸败、米为主饲喂的动物易出粒硬度,因此是水产能量发热、发霉。氧化酸败现烟酸缺乏症,典型缺饲料的首选。的米糠适口性差,可使乏症状是糙皮病,因此2、抗营养因子NCP:小麦动物严重腹泻、中毒,需适当补充烟酸;作为单胃动物日粮时,需甚至死亡。因此,需做4、防止霉菌毒素的产加入非淀粉多糖酶制剂,好抗氧化、防霉变工生由于玉米的外皮蜡质以降低或消除NSP的抗作。层厚,不易干燥,因此易营养作用。主要措施:脱脂、新鲜发生霉变,并产生霉菌饲喂、添加抗氧化剂。毒素。畜禽采食发霉玉3、宜熟喂:消除胰蛋白米后,可能导致其免疫酶抑制因子等的抗营养抑制、生产性能下降,作用。严重的会引起中毒或死亡。二、比较玉米和小麦的营养价值的差别,若在肉鸡饲料中用小麦代替玉米时,应注意哪些问题?○1与玉米相比,小麦无氮浸出物中非淀粉多糖含量高不易消化,因此可以在饲料添加适量的非淀粉多糖酶制剂,以降低或消除NSP的抗营养作用。且一般而言小麦不宜单独作为禽的能量饲料,一般可玉米按1:1~1:2添加,且粉碎粒度不宜过细。○2小麦的粗蛋白含量高于玉米,但是和玉米一样赖氨酸缺乏,因此饲料中要补充赖氨酸的摄入。○3小麦的粗脂肪含量较低,在肉鸡饲料中使用小麦代替玉米,可能会出现亚油酸不足等问题,需额外添加油脂。○4小麦和玉米一样存在矿物质含量低且磷以植酸磷为主,不利于与动物体利用,所以要适量的补充钙磷。○5维生素缺乏问题,玉米中含有丰富的VE而B族维生素含量较低;而小麦中含有丰富的B族维生素,但VE含量偏低。如果用小麦代替玉米,则需补充VE的摄入。○6小麦的有效能值比玉来低,日粮中以小麦代替玉米可能会导致日粮能量偏低。三、粗饲料的定义和主要种类?定义:自然状态下水分含量在60%以下,饲料中干物质中粗纤维不低于18%,能量价值低的一类饲料。主要来源:干草类、农副产品(壳、荚、秸、秧、藤)、树叶、糟渣(金针菇渣、酒渣、中药渣)等。