传统发酵酸马奶中乳酸菌BSH基因的克隆及分析的任务书任务名称：传统发酵酸马奶中乳酸菌BSH基因的克隆及分析任务背景：酸奶作为一种健康食品，具有营养丰富、易消化吸收等特点，备受消费者喜爱。而传统发酵酸马奶作为酸奶中的一种，其口感独特、有益健康，一直深受马奶地区人民的青睐。乳酸菌是发酵酸马奶的重要菌种，它能够通过发酵将马奶转化为酸奶。而BSH基因则是一种帮助人体分解胆固醇的关键酶。因此，对于传统发酵酸马奶中乳酸菌BSH基因的克隆及分析，不仅有助于了解马奶的营养特点与健康功能，还将为开发更加有利于人体健康的酸奶奠定基础。任务目标：1.通过PCR技术对传统发酵酸马奶中的乳酸菌DNA进行扩增；2.通过限制性酶切与T4DNA连接酶的作用，将PCR扩增得到的乳酸菌DNA片段连接到载体上；3.将载体转化到大肠杆菌中，获得含有乳酸菌BSH基因的重组大肠杆菌；4.对获得的转化子进行PCR扩增和基因测序，鉴定其BSH基因序列；5.通过比对、进化树构建等方式分析BSH基因在乳酸菌以及酸奶中的分布与进化关系。任务步骤：1.采集传统发酵酸马奶样品，分离其中的乳酸菌；2.利用PCR技术扩增乳酸菌DNA片段，与载体连接并转化到大肠杆菌中；3.筛选获得含有乳酸菌BSH基因的转化子，进行PCR扩增和基因测序；4.利用DNA测序结果，进行基因序列分析和比对，建立进化树；5.对酸奶中的乳酸菌BSH基因序列进行提取、分析，与PCRAmplicon序列比对，从而确定其分布特征和进化关系。任务成果：1.完成对传统发酵酸马奶中乳酸菌BSH基因的克隆及分析，并获得相应数据；2.得出乳酸菌BSH基因在马奶中的分布特点和进化规律，为马奶及其制品的营养和健康功效研究提供科学依据。