酶的作用(zuòyòng)机制§4.1酶的作用机理(jīlǐ)及实例仅仅是靠近还不够，还需要酶和底物的反应(fǎnyìng)基团在反应(fǎnyìng)中彼此相互严格地定向，即酶活性中心的催化基团(氨基酸残基上的基团)定向于底物的反应(fǎnyìng)基团。只有既靠近又定向，底物分子才能迅速的形成过渡态，加速反应(fǎnyìng)的进行。2.底物变形(distortion)与电子张力(electronstrain)酶与底物结合后，底物发生变形，底物由基态(jītài)变为激发态，降低了活化能，使酶促反应加速。3.共价(ꞬònꞬjià)催化(covalentcatalysis)酶分子上的亲核基团有Ser-OH、Cys-SH、His-咪唑基等，这些富含电子的基团(有孤对电子)，攻击底物分子中电子云密度较小的亲电子基团，并供出电子，二者形成共价键，酶和底物形成一个(yīꞬè)不稳定的中间物，进而转变为产物。4.酸碱催化(cuīhuà)(acid-basecatalysis)广义(guǎngyì)酸基团（质子供体）5.微环境效应(huánjìnꞬxiàoyīnꞬ)二.溶菌酶（lysozyme)1.底物(dǐwù)、溶菌酶及酶和底物(dǐwù)复合物的结构溶菌酶的最适小分子(fēnzǐ)底物溶菌酶的结构(jiégòu)鸡蛋蛋清(dànqīng)溶菌酶的氨基酸序列溶菌酶和底物结合(jiéhé)的空间构象溶菌酶----底物(dǐwù)复合物2.催化作用机理溶菌酶底物与酶活性中心的关系(guānxì)溶菌酶活性中心上的Asp52氧原子距离底物敏感键(C-O键)中碳原子（D糖环氧原子）只有0.3nm，活性中心上另一个氨基酸Glu35的羧基距离底物敏感键(C-O键)中氧原子也只有0.3nm，溶菌酶的活性中心的氨基酸残基与底物敏感键既靠近又定向。/底物(dǐwù)D糖环构象发生变化酶与底物结合(jiéhé)后，D糖环构象发生变形，从正常的能量较低的椅式构象变为能量较高的半椅式构象。3.溶菌酶催化(cuīhuà)特点小结（二）胰凝乳蛋白酶（chymotrypsin)催化机理：His57作为质子的受体从Ser195吸取一个(yīɡè)质子，形成共价键，使Ser195-O-成为很强的亲核试剂，攻击底物羰基碳原子，二者形成共价键。第二步底物(dǐwù)的C-N键断裂底物C-N键氮端产物(chǎnwù)释放第五步第六步第七步第八步胰凝乳(nínꞬrǔ)蛋白酶催化机制的特点：胰蛋白酶、胰凝乳(nínɡrǔ)蛋白酶、弹性蛋白酶为消化酶，在胰腺中合成，以非活性的酶原形式分泌到消化道，在消化道中转化成有活性的酶。胰凝乳(nínɡrǔ)蛋白酶的口袋底部有一个小的Ser，口袋上方有两个小的Gly残基，有利于较大的芳香族氨基酸侧链进入，因此胰凝乳(nínɡrǔ)蛋白酶催化芳香族氨基酸形成的肽键。弹性蛋白酶有一个浅的口袋，口袋上方有大的Thr和Val残基，只允许(yǔnxǔ)小分子的氨基酸像甘氨酸、丙氨酸进入，因此弹性蛋白酶可催化甘氨酸和丙氨酸羧基形成的肽键。一.胰蛋白酶(yídànbáiméi)原的激活二.胰凝乳(nínꞬrǔ)蛋白酶原的激活三、几种(jǐzhǒnꞬ)蛋白酶的激活及它们之间的相互作用§2.7寡聚酶、同功酶、诱导酶、固定化酶三、诱导酶四、固定化酶自己(zìjǐ)看的内容GoHome内容(nèiróng)总结