胃内消化第三节胃内消化胃的结构及功能：胃的结构及功能：胃黏膜的分泌功能：胃黏膜的分泌功能：一、胃液分泌(gastricsecretion)(一)胃液的性质、成分和作用一胃液的性质胃液的性质、性质：性质：成分：成分：1.盐酸：由壁细胞分泌盐酸：作用：作用：激活胃蛋白酶原，①激活胃蛋白酶原，供给胃蛋白酶原所需的酸性环境。的酸性环境。②使食物中的蛋白质变性，易于分解。使食物中的蛋白质变性，易于分解。杀死由食物进入胃内的细菌。③杀死由食物进入胃内的细菌。进入小肠后可促进胰液、④进入小肠后可促进胰液、肠液和胆汁分泌。有助于对Ca⑤有助于对2+、Fe2+的吸收2.胃蛋白酶原3.黏液黏液―碳酸氢盐屏障：黏液碳酸氢盐屏障：碳酸氢盐屏障胃黏膜表面上皮细胞分泌HCO３，与胃黏膜表面上皮细胞分泌黏液结合在一起形成一层厚约0.5～黏液结合在一起形成一层厚约～1.5mm的黏液凝胶层。的黏液凝胶层。作用胃黏膜屏障：胃黏膜屏障：由黏膜上皮细胞顶端的细胞膜和邻近细胞紧密联接构成一种脂蛋白层。细胞紧密联接构成一种脂蛋白层。作用：作用：防止H防止+由胃腔侵入黏膜本身以及防止Na+从胃黏膜内向胃腔弥散的特性。从胃黏膜内向胃腔弥散的特性。4.内因子(intrinsicfactor)(二)胃液分泌的调节二胃液分泌的调节1.引起胃酸分泌的内源性物质⑴胃泌素(gastrin)⑵组胺(histamine)⑶乙酰胆碱(acetylcholine,Ach)(4)生长抑素(somatostatin)生长抑素2.消化期胃液分泌的调节⑴胃液分泌的头期研究方法特点:潜伏期长(5～特点潜伏期长～10min)，分泌持续，时间长(2～4hr)，量多，酸度高，消化时间长～，量多，酸度高，力强。分泌多少与食欲有关。力强。分泌多少与食欲有关。⑵胃液分泌的胃期特点：特点：量大，酸度高，酶的含量比头期少。量大，酸度高，酶的含量比头期少。⑶胃液分泌的肠期特点：特点：量少，约占总量的量少，约占总量的10%。。3.胃液分泌的抑制⑴盐酸⑵脂肪及其水解产物⑶高渗溶液二、胃的运动(Gastricmotility)(一)运动形式一容受性舒张：容受性舒张：容纳食物头区运动紧张性收缩:紧张性收缩搅拌、搅拌、磨粹食物尾区运动:尾区运动蠕动食物→小肠食物小肠(二)胃运动的调节二1.胃运动的神经调节胃运动的神经调节2.胃运动的体液调节胃运动的体液调节胃泌素→胃收缩频率胃泌素胃收缩频率↑胃收缩频率胰泌素、糖依赖性胰岛素释放肽胃收缩胰泌素、糖依赖性胰岛素释放肽→胃收缩频率↓频率(三)胃的排空及其控制三胃的排空及其控制排空：食物由胃小肠排空：食物由胃→小肠快慢：快慢：糖1～2h，蛋白质～3h，脂肪～，蛋白质2～，脂肪4～5h。。动力：动力：幽门两侧的压力差抑制：十二指肠内容物感受器感受器→抑抑制：十二指肠内容物→感受器抑制胃的运动（肠胃反射）制胃的运动（肠胃反射）4种主要胃肠激素简介胃肠内分泌细胞G名称主要生理作用引起释放的刺激制胃泌素蛋白质消化产物、蛋白质消化产物、促进胃液(主要是胃酸分泌促进胃液主要是胃酸)分泌、胃窦收主要是胃酸分泌、迷走神经兴奋、迷走神经兴奋、胃胰液(主要是酶分泌、主要是酶)分泌缩、胰液主要是酶分泌、胆汁分泌窦扩张促进胰液主要是(H和促进胰液主要是2O和HCO3-)分泌分泌胆汁分泌。、胆汁分泌。抑制胃酸分?盐酸、盐酸、蛋白质分解产物、产物、脂酸钠蛋白质分解产物、蛋白质分解产物、脂肪酸、脂肪酸、盐酸胰泌素胆囊收缩素缩胆囊素糖依赖性胰岛素释放肽SI促进胰液(主要是酶分泌促进胰液主要是酶)分泌、胆囊收缩主要是酶分泌、K促进胰岛素分泌。促进胰岛素分泌。抑制胃酸分泌及胃肠运动脂肪、葡萄糖脂肪、胃的结构1.贲门腺：含黏液细胞――分泌黏液。贲门腺：含黏液细胞分泌黏液。贲门腺分泌黏液壁细胞――分泌盐酸、内因子分泌盐酸、壁细胞分泌盐酸2.泌酸腺主细胞泌酸腺主细胞――分泌胃蛋白酶原分泌胃蛋白酶原黏液细胞――分泌黏液黏液细胞分泌黏液3.幽门腺幽门腺――分泌碱性黏液分泌碱性黏液G胞――分泌胃泌素分泌胃泌素内分泌细胞D细细胞――分泌生长抑素细细胞分泌生长抑素肥大细胞――分泌组织胺分泌组织胺肥大细胞壁细胞分泌盐酸的过程HCl胃蛋白酶原激活的胃蛋白酶蛋白质?、胨胃蛋白酶(1)润滑食物，使食物易于通过。润滑食物，使食物易于通过。(2)保护胃黏膜免受食物中坚硬物质的机械磨损。磨损。(3)减慢胃内+向黏膜内弥散。减慢胃内H胃液调节的研究方法胃液分泌3个时相的相对关系黏膜机械R黏膜机械迷走N迷走N食物剌激胃壁深层机械R胃壁深层机械R迷走N迷走N胃肌抑制→舒张胃肌抑制→中枢交感N→环形肌抑制舒张环形肌抑制舒张交感胃肌兴奋