第二节食品保存食物在空气中摆放久了都会腐败，这是为什么？请你讨论和设计防止食物腐败的方案探究一：1、提问并假设2、方案：准备食品两份设置对照（）跟踪观察进行记录3、结论1）干燥（或冷藏或真空包装）的食品更利于保存。一致。探究：防止食物腐败的方法3）记录观察结果：食品的保存晒干—抑菌风干—抑菌腌制—抑菌糖渍、风干熏制—阻菌酒泡—阻菌罐藏—杀菌、阻菌脱水法—抑菌冷藏冷冻—抑菌真空包装—杀菌、抑菌添加防腐剂杀菌、阻菌溶菌酶—杀菌常见的食品保存方法：传统方法：晒干、风干、盐渍、烟熏、酒泡等现代方法：罐装、脱水、冷冻、真空包装、防腐剂等新型保存方法：溶菌酶等的运用调查一、指导：1、列举1~~8种食品名称2、写上1~~8食品对应的保存方法讨论：1、晒干、风干、盐渍、烟熏、酒泡罐装、脱水、冷冻、真空包装、防腐剂、射线法、高温消毒法讨论：食品保鲜方法与健康