营养师考试(3级)模拟卷2017年营养师考试(3级)模拟卷导语：营养师率先由国务院国资委的商业饮食服务业发展中心在全国推行，为了简化培训内容，营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师、公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。下面我们一起来看看三级营养师的考试题目吧。1.ATP中含有的矿物质元素为()。A.磷B.硫C.碘D.锌2.正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是()。A.职业道德是做人的行为准则B.要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德C.没有职业道德的人不会获得成功D.事业成功的人往往不需要较高的'职业道德3.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠。()A.乳品B.肉品C.水果D.面类4.一克食盐(氯化钠)含有()。A.3gNa，17gClB.0.5gNa，0.5gClC.0.6gNa,0.4gClD.0.4gNa,0.6gCl5.有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻，其主要原因可能是由于体内缺乏()。A.蛋白酶B.脂肪酶C.乳糖酶D.淀粉酶6.体液的正常pH值是()。A.7.35-7.45B.7.45-8.35C.6.55-7.15D.4.55-5.657.有位2岁患儿囟门尚未闭合，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢，患儿最可能的病因是()。A.维生素K缺乏B.维生素C过量C.维生素D缺乏D.维生素A过量8.以下何种饮食不包括在医院基本饮食内()。A.普通饮食B.低脂饮食C.流质饮食D.软饭9.有关调味料如酱油、味素等的叙述何者正确。()A.都含高量钠，应尽量避免摄取B.含高量饱和脂肪，应避免C.含高钾D.含高糖量，应避免摄取太多10.猪肝含高量的()。A.铁质B.硫C.钠D.镁11.营养不良包括()。A.营养不足B.营养过剩C.营养过剩和失调D.营养不足，过剩及失调12.有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现，眼睑苍白，血红蛋白值低于正常，原因可能是()。A.膳食核黄素缺乏B.膳食铁缺乏C.膳食蛋白质缺乏D.膳食锌缺乏【参考答案】1.A2.A3.B4.D5.C6.A7.C8.B9.A10.A11.D12.B13.痛风症应控制的食物是()。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.白切猪肉14.以下哪种营养素是宏量营养素()。A.蛋白质B.钙C.磷D.铁15.十二指肠球部溃疡，合并上消化道出血(较大量)，营养治疗方案是()。A.清流质B.禁食C.温热流质D.冷流质16.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是()。A.中枢神经系统B.骨骼系统C.循环系统D.内分泌系统17.消耗量高的米易缺乏的营养素有()。A.钙B.锌C.铜D.铁18.医院营养科营养厨房物资保管分类应是()。A.谷类、豆类;荤食品类B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类D.谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品19.分析意见及提出改进方案的步骤不包括()。A.分析意见B.提出纠正措施C.追究责任人D.管理落实20.豆类食品中所含矿物质的特点是()。A.高钾、低镁、低钠B.低钾、高镁、低钠C.高钾、高镁、低钠D.高钾、低镁、高钠21.有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的。()A.硫胺素为羧化酶和转酮酶的辅酶B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素22.植物油中亚油酸含量最低的是()。A.棉油B.玉米油C.椰子油D.橄榄油【参考答案】13.D14.A15.B16.A17.D18.D19.C20.C21.B22.C