2.泡茶用水水的选择一般都用天然水，大中城市多用自来水，但只要是经过净化，符合饮用水卫生标准的都适于泡茶。泡茶用水历来是茶艺、茶道中极为讲究的大事。唐代陆羽在《茶经》中明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”并对泡茶之水做了排序，即庐山康王谷水第一，无锡惠山寺石泉水第二，苏州兰溪石下水第三，峡州扇子山下蛤蟆口水第四，苏州虎丘寺石泉水第五…….总之，泡茶水源可以多种，但是必须符合要求：a酸度接近中性。茶水色泽对酸度反应很敏感，茶汤的自然酸度为PH4.8---5.0。b水的硬度低于25度，一般以软水为佳。c重金属和细菌、真菌指标必须符合卫生标准。d透明度好，无异位。3.茶具的选择好茶须有好器相称，我国的茶具种类繁多，造型优美，积淀着深厚的传统文化。茶具造型从材料上说，有玻璃器皿、瓷器茶具、陶器茶具等等，从价值上来说，有的贵如金玉，有的十分便宜，但从品茶之味角度说，以宜陶、景瓷最为理想。泡饮不同的茶叶，还应配以不同的茶具。如泡花茶------盖碗茶具龙井茶------玻璃杯碧螺春------白瓷茶杯乌龙茶------微型茶壶一般红茶、绿茶最好用紫砂壶。640x480182kjpg4.茶叶用量5.泡茶水温6.冲泡时间及次数三、冲泡操作要领四、咖啡1.咖啡的分类2.著名的品牌