食品检验技术基础知识食品检验技术基础知识第一节食品检验技术概述第二节样品的采集、制备和保存第三节检测结果的数据处理第四节试剂的配置与管理（7）危险品应贮藏在专室或专柜。易燃液体不高于28℃，爆炸品不高于30℃。（8）化学试剂分类存放。（9）试剂包装应完好，封口严密，标签完整。（10）试剂保管员每周检查温湿度表，并记录。（11）保持室内清洁通风。（12）随时检查消防灭火器材完好状态。3、化学试剂的使用（1）试剂使用前先看是否过期。无瓶签或字迹不清不得使用。（2）变质试剂不得使用。（3）试剂用多少取多少，用剩下的试剂不得倒回原试剂瓶。（4）避免试剂洒在瓶签上。（5）防止污染试剂的取用方法：将试剂倒入小烧杯中再用吸管吸取。不要插错吸管，瓶塞不要与他物接触，瓶口不要开太久，以免灰尘落入。（6）需冷藏的试剂使用时不要反复冷冻。（7）贮存于冰箱的试剂置室温后使用（回温），用毕立即放回。（8）试剂用后放回原处，不要乱放。2、溶液的制备（1）标准溶液的设备①滴定分析用标准溶液。主要用于测定样品的主体成分或常量成分。②杂质测定用标准溶液。如比对溶液等，用于样品中微量成分进行定量、半定量或限量分析。常用单位是mg/mL，µg/mL等。③pH测量用标准缓冲液。用于对pH计的校准。（2）配置标准溶液的一般规定①用水应符合GB/T6682-1992中三级水规定。②所用试剂应在分析纯以上。③所用分析天平定期检验。④所用滴定管、容量瓶等应定期校正。⑤制备标准溶液的温度系指20℃时的浓度。⑥滴定分析用标准溶液在常温（15℃～25℃）下，保存时间时间一般不得超过2个月。第五节实验室安全管理基础知识谢谢，再见！