饮食中的有机化合物时酯和油脂学习教案.pptx
上传人:王子****青蛙 上传时间:2024-09-13 格式:PPTX 页数:14 大小:306KB 金币:10 举报 版权申诉
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会计学球棍模型(móxíng)2、酯的存在(cúnzài)3、酯的物理性质(wùlǐxìngzhì)酸性(suānxìnɡ)条件下:CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH碱性条件下:CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH酯的水解反应酯化反应(fǎnyìng)和酯水解反应(fǎnyìng)的比较一般说,呈固态的叫脂肪,呈液态的叫油,统称(tǒngchēng)油脂。是一类特殊的酯油脂的组成(zǔchénɡ)和结构油脂(yóuzhī)的物理性质皂化(zàohuà)反应:酯和油脂(yóuzhī)的用途内容(nèiróng)总结