第1节人类的食物孩子头发“枕秃”2005年，大量伪劣婴儿奶粉流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。人类的食物中都有哪些营养成分呢？一、食物的营养成分：营养成分提出问题：如何检测食物中的营养成分？1.演示实验：（1）蛋白质的检测方法。（2）维生素C的检测方法。（1）蛋白质的检测0.1g/mlNaOH甲1.实验中，设置乙试管的作用是什么？维生素C溶液（2）维生素C的检测甲维生素C的检测方法营养成分富含糖类的食物富含蛋白质的食物来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。维生素缺少无机盐的几种症状缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）参与代谢维他命，ABCD最知名。缺乏VA会夜盲，缺乏VB脚气病，缺乏VD骨疏松，缺乏VC坏血病。无机盐，很有用，预防百病显神通。缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。需要量少不用夸，健康身体全靠它。人类的食物1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素3.人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（）。A.蛋白质、糖类、水B.蛋白质、糖类、维生素C.蛋白质、糖类、脂肪D.蛋白质、糖类、脂肪、水