餐厅主管工作职责餐厅主管工作职责通用餐厅主管工作职责通用1负责指导和监督餐厅的日常工作，保证餐厅正常运营；严格管理餐厅的.设备、物资、用具等，负责餐厅的卫生、安全及消防工作；负责制定质量标准与服务程序，菜肴安排计划。负责员工培训、组织安排员工的工作，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态餐厅主管工作职责通用21、招募甄选合适的员工；2、公正的`绩效评估；3、准确的运营额预估及及时的调整；4、有效地执行餐厅提升运营额的计划；5、全面控制餐厅的食品成本；6、有效地控制人力成本7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费餐厅主管工作职责通用31、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位；2、组织执行完成月、季、年度工作计划；3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析；4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。餐厅主管工作职责通用41、维护酒店形象，提高服务意识。2、在店长的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的'服务吸引更多客源以获取效益。3、根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的营业收入。4、做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。5、做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。6、不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。7、及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。8、征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。9、协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。10、协助上级做好与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。餐厅主管工作职责通用5编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。每日班前检查服务员的仪表、仪容。了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的.失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。餐厅主管工作职责通用61、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的'优质服务；2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；5、协助餐厅经理对属下的培训工作。餐厅主管工作职责通用71、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3、负责餐餐厅用具的补充。4、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。5、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。6、妥善安排人员的.调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。餐厅主管工作职责通用81、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；6、搞好本班组与其他班组的协调；7、做好班组员工考勤、培训工作。餐厅主管工作职责通用91、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的`服务质量。2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。3、检查工作。（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。5、从厨房了解和把控当天出品的情况。6、签领食物、材料。7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。餐厅主管工作职责通用101、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的'完成；2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和