餐厅主管工作职责【精】餐厅主管工作职责餐厅主管工作职责11、制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。3、教育职工遵守国家的'各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。4、努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。5、厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。6、严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。7、处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。8、负责部门岗位人员的班次安排。9、领导安排的其他工作。餐厅主管工作职责2作为服务主管，与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准激励团队成员，保持高度的团队精神(或团队凝聚力)有效和专业地处理客人的投诉始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。与服务经理合作，为餐厅的`外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围餐厅主管工作职责3⒈实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其岗位职责。2.根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。3.与宾客和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈宾客对食品，服务方面的.信息，不断提高餐饮产品和服务的质量。4.了解客情，亲自为重要宾客服务。5.处理餐厅里发生的问题和宾客的意见，并及时向经理汇报。6.定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，将结果汇报给经理。餐厅主管工作职责41、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。3、检查工作。（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的`摆设及其完好情况。（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。5、从厨房了解和把控当天出品的情况。6、签领食物、材料。7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。餐厅主管工作职责51.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。2.上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。3.透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。4.检查部门的摆设和清洁卫生。5.检查部门的设施、设备、用品。6.监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。7.了解下属的工作，及时处理日常的.操作问题。8.指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。9.咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。10.与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。餐厅主管工作职责6负责指导和监督餐厅的日常工作，保证餐厅正常运营；严格管理餐厅的设备、物资、用具等，负责餐厅的卫生、安全及消防工作；负责制定质量标准与服务程序，菜肴安排计划。负责员工培训、组织安排员工的工作，不断提高员工的.业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态餐厅主管工作职责71、招募甄选合适的员工；2、公正的绩效评估；3、准确的运营额预估及及时的调整；4、有效地执行餐厅提升运营额的计划；5、全面控制餐厅的'食品成本；6、有效地控制人力成本7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费餐厅主管工作职责81、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；4、根据市场变化和发展，制定切实可行的'市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；6、处理餐厅的突发事项。餐厅主管工作职责9负责督导店铺员工服务标准、带领员工餐前准备工作，检查台面摆放标准。检查员工仪容仪表，督导员工服务程序和规范。负责跟踪餐台上菜速度、并及时催菜。负责督导店铺员工餐厅清洁卫生、餐后收铺工作。协助餐厅经理做好店铺员工考勤、盘点、培训等相关工作。完成上级交待的工作。餐厅主管工作职责101.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2.开餐期间督导服务员的.工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3.负责餐餐厅用具的补充。4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。5.安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。餐厅主管工作职责111、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位；2、组织执行完成月、季、年度工作计划；3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析；4、做好每月的工作计划、材料领用以及工